琥珀銀杏果做法:
1.幹燥和軋殼:通過水浮選去除腐爛和僵硬的果實。將正常水果烘幹，烘烤，軋殼。幹燥時間隨幹燥室的溫度和水果的含水量而變化。幹燥後，果實含水量降至40%以下，再用脫殼機或人工去殼。
2.脫內衣:將銀杏放入水中，加熱至95 ~ 100℃，保持10 ~ 15分鐘，使內層種皮疏松，然後在40 ~ 45℃的熱水中反復沖洗，即可脫內衣。脫去內衣後，銀杏要在自來水中快速沖洗兩遍，去除殘渣。及時用1%鹽和0，2%檸檬酸對處理後的銀杏進行護色，防止褐變。
3.糖衣:白糖50公斤，液體葡萄糖5公斤，1，蜂蜜5公斤，檸檬酸30克，水20公斤，放入夾層鍋內，加熱至沸騰，不斷攪拌，使糖充分溶解。加入瀝幹水的白果30斤，煮10 ~ 15分鐘。出火時糖液濃度在75%以上。
4、冷卻:將銀杏從糖液中取出，瀝幹糖液，保持溫度在20-30℃..溫度過高，油炸時糖容易溶於油中；溫度過低，堅果容易結塊。
5.油炸:將裹糖的果仁放入鐵筐中，與筐壹起放入150 ~ 160℃的油鍋中，將果仁炸透無糊，呈琥珀色浮於油面，立即提起筐，控油，迅速冷卻至60℃左右，不時翻動以防粘鍋。油炸時間1 ~ 2分鐘。
6.撇油:將冷卻的油炸堅果在離心機上撇油2-3分鐘。成品呈琥珀色，半透明，脆中帶糯，味甜微酸，銀杏果香氣濃郁。
問題二:琥珀銀杏在哪裏？湘菜。
問題三:QQ家園餐廳美食
等級川菜、魯菜、粵菜、湘菜、浙菜、東北菜、西北菜。
1酸辣土豆絲醋土豆絲雙魚座茄子紅油蓮藕香油蘿蔔酸辣蘿蔔絲金邊白菜
2四川泡菜土地豐收蘿蔔泡菜幹鍋手撕蔬菜奶油白菜東北泡菜蜂蜜土豆丸
3辣蘿蔔幹芝麻醬什錦花濃郁栗子煮心揚州炒飯黃瓜南瓜丸。
4辣白菜蒜蓉拌茄子、黃埔炒蛋、剁椒炒蛋、五香荷葉蛋、東北拉皮和酸辣瓜片
5虎皮、青椒、紅薯片、鼎湖素炒臭豆腐、嘉興蛋黃水餃、鮮陜西涼皮
6魚香茄子、栗子、白菜、煙囪白菜、湖南蒸肉、西湖醋魚、燉肉、粉條、冰糖、栗子泥
7麻婆豆腐烤白菜卷青椒炒湖南小炒肉石豆腐酸菜白肉蓧面魚
8集三鮮炒蘿蔔丸，炒芙蓉蛋，剁椒魚頭，東坡茄子，雞肉，香菇燉羊肉。
9水煮白菜鍋塌豆腐盒四喜豆腐幹鍋手撕雞栗子扒雞黃瓜羊肉羊肉泡饃
10肉末炒茄子，魚香茄子燜茄子，叫花雞蒸香腸，東北燉肉，烤茄子
11水煮肉片四喜丸子雞蛋蝦仁幹炒肉片西湖牛肉湯肉片手抓。
12宮保雞丁朝天鍋古龍玉米湯小吃玫瑰肉紅燒獅子頭長春醬肉蘭州拉面
13口水雞紅燒肉菠蘿糖醋肉炒臘肉糖醋松鼠肉鍋仔雞
14川味豬肉炒春卷廣式蝦餃東安子雞金陵丸子東北面湯孜然羊肉。
15酸菜魚德州帕記白斬雞石矛紅燒肉東坡肉改刀蒸雞
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18毛血旺南炸丸子廣州文昌雞湘西酸肉無錫排骨醬油嫩雞呼啦魷魚絲。
19水煮魚丹丹雞麒麟鱸魚芙蓉鯽魚芙蓉肉鯰魚燉茄子羊肉煙熏番茄醬
20東坡肘子糖醋鯉魚東江鹽水雞美味蝦鏡盒豆腐酸菜燉排骨烤魷魚
21大蔥、香辣大蝦、蛋黃、魚片、鼓汁蒸排骨、豆豉紅燒肉和炒湖蟹白斬雞、四喜雞。
大蒜、白肉、豆腐盒、梅菜、紅燒肉、香辣魚片、邵氏蝦球、五香醬、驢肉、隴西臘羊肉
23張槎鴨蒜香烤小黃魚魚頭豆腐湯豆豉蒸鯧魚盱眙龍蝦宮保兔丁金針燉鴨
24水煮牛蛙紅燒對蝦脆皮雞九味貴妃雞鵬程魚丸松子全魚蘭州紅燒肉
25冷鍋魚，椒鹽蝦，水煮蝦，香辣帶魚，荷葉粉蒸肉，三只鮮蟹，三條鮮魚面
26重慶烤魚，海參，全家福，雪中藏寶，清蒸竹筒魚，蟹黃釀海參，手抓羊肉。
27鄧英牛肉鹿牌蟹五福炒蟹清蒸蟹美味人參湯陜西油肉
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29麻辣香鍋海參豆花紅燒鮑魚翅麻辣小龍蝦霸王別姬砂鍋魚翅雞腰鮑魚
30香辣蟹，玉盤，烤排骨，鮑魚，四寶湯團，魚翅，蟹粉，魚翅，三絲底烤魚翅，紅油魚翅
31油浸腰花單縣全羊湯金黃鹹蛋卷琥珀白果白果銀杏青魚丸鍋裹刺芽雲南蟬小吃黃
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把自己弄幹凈...> & gt