主料豬腸500克，水發香菇50克。
調味鹽8克，味精3克，醬油30克，糖15克，蒜50克，姜末10克，蔥花5克，香醋5克。
20g，黃酒10g，豬肉湯10g，濕澱粉25g，熟豬油75g，香油500g(約75g)。
2克胡椒粉
特色肥腸形似象眼，色澤黃亮，味道醇厚，鮮嫩可口。
物種肉
制作流程:1。豬肉肥腸用精鹽和香醋洗凈，放入開水鍋中汆燙2分鐘左右，撈出，用清水沖洗幹凈。
洗幹凈。水發香菇切片。把大蒜拍松。
2.將肥腸再次放入開水鍋中，小火煨至八成熟。把它們拿出來晾壹會兒。用幹凈的布擦幹，在壹個大碗中加入醬油。
20g，精鹽1g腌制入味。
3.將炒鍋放在大火上，將香油加熱至七成，將肥腸炸至金黃色，撈出，切成0.5厘米厚的片。
象眼腸圈。
4.將炒鍋放在大火上，加入50克熟油加熱，稍微翻炒姜末和蒜瓣，加入肥腸。
回應者:固體鞋油-高級魔術師6級1-25 16:39
取點胡椒粉，先放油，用蒜炒香，再放入肥腸，加壹點醬油，炒壹會兒，少放點胡椒粉，然後調味，使之變濃。煎的時候記得做大壹點。家庭實踐，簡單易懂！
被調查者:oyyc 456-經理四級1-25 16:40
青椒肥腸
材料:青椒六個，肥腸500g，蒜、姜、高湯為配料，油、鹽、醬油(生抽、老抽)、糖、雞精為調料。
準備:將肥腸放入水中煮至可以用筷子戳開。做菜的時候，可以加點鹽，讓它慢慢入味。水開的時候註意把肥腸的末端去掉，這樣肥腸的味道就不會那麽嗆人了。做肥腸的時候可以把青椒切好，切成長條，略粗壹點。最好買辣的青椒。如果他們不辣，妳應該有幹辣椒。大蒜需要切粒切片，生姜需要切絲...到時候把肥腸從水裏拿出來，呵呵，很燙，小心！用滾刀切成塊，會更好吃。
爆炒！
鍋裏加油，可以先放點鹽，這樣放菜的時候不會有太多的油濺出來。將大蒜放入油中加熱，翻炒，然後加入青椒，翻炒幾下，加入壹些肉湯，燉壹會兒！之後，放鹽。由於之前已經放了壹點鹽，所以放鹽的時候要小心，不要放太多。將青椒炒至五成軟，加入少許雞精，起鍋待用。然後把鍋洗幹凈，擦幹凈。
把火調大，放油，熱的時候放姜蒜絲，也是要爆的。然後把肥腸扔進去，翻炒，加糖，生抽，老抽，攪拌均勻！這時候把備用的青椒倒入，或者大火翻炒。香味溢出的時候，也是拿鍋的時候！
味道:麻辣鮮香，很爽！
當時大家吃的時候都在打呼嚕。雖然很辣，但是他們還是忍不住吃了，呵呵！其實肥腸還是因為口感比較濃而比較韌。如果沒有煮好，會很難聞，很難咬。關鍵是要用熱水煮。那時候沒有用酒來品嘗，味道並不濃烈，但是煮了會不舒服。嘿嘿，沒辦法，肥腸！！！