砂鍋雞湯做法壹，
材料
老母雞1、香菇6、紅棗6、枸杞1、玉竹1、當歸6、黃芪3、人參3、熟地黃1、生姜6、料酒1湯匙。
工作方法
1，將香菇用溫水浸泡，切去根部，浸泡後的水後取幹凈部分備用。
2、輕輕清洗藥材，中藥材在幹燥過程中會沾上灰塵和泥沙。
3.將母雞放入鍋中，倒入足夠的水以覆蓋雞肉，用大火煮沸後用勺子倒出出血的泡沫。
4.將料酒倒入鍋中，再加入洗凈的藥材；水燒開後，放入泡過的香菇，然後將泡過香菇的水倒入鍋中，蓋上鍋蓋小火燉2-3小時，吃前加少許鹽即可。
做法二，
材料
雞腿、山藥、姜、蔥、香菇、枸杞、鹽、雞精
工作方法
1.雞腿洗凈，切塊。山藥去皮切塊。生姜切片，洋蔥切大塊。
2.將水燒開，加入姜片和雞腿丁煮開去血水。取出雞腿，用冷水沖洗幹凈。
3.補水，燒開，放入雞腿煮20分鐘，放入山藥、香菇、枸杞，小火煮30分鐘，加鹽、雞精調味。
練習三，
材料
竹蓀竹蓀6根雞肉，半根蔥，4段姜，4塊小菜，6根胡蘿蔔和半根鹽，2茶匙(10g)。
工作方法
1)將半只雞洗凈，切塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀變軟變脆即可。
2)將雞塊用開水焯壹下撈出，用清水沖洗雞塊表面的浮粉。將雞塊放入砂鍋中，壹次性倒入足夠的水，放入大蔥和姜片，待湯汁沸騰後轉小火1小時。
3)在熬湯的同時，將泡好的竹蓀頭、尾上的網剪掉，放入溫水中焯水20秒，去除竹蓀的澀味。取出後用冷水洗凈，放入湯鍋繼續煮30分鐘。
4)最後可以在湯中放入小菜和胡蘿蔔片，煮2分鐘後關火，根據自己的口味加鹽調味。