杏鮑菇炒肉片:豬裏脊肉200g，香菇1個，辣椒1個，蒜瓣1個，姜片2片，蒜瓣2個，醬油1湯匙，食用鹽3g，糖和玉米粉少量。合適的方法:1。2.裏脊肉洗凈切片，加入醬油、食用鹽、白糖、木薯澱粉、植物油，用少許水抓勻；3.鍋中用油，放入香菇片，兩面略煎，撈出備用；4.鍋裏多放壹點油，小火煸炒香蔥和姜，放入小鮮肉散散褪色；5.加入香菇翻炒；6.加入蒜和辣椒，加壹勺水壹起翻炒；7.看心情，加鹽調味，炒糖色。
豆腐類食物:水豆腐300g，雞蛋1個，木薯澱粉，蒜，姜，幹辣椒，青段，糖5g，耗油5g，生抽5g，老抽5g，辣醬5g，白胡椒，鹽，植物油。方法:1，豆腐丁。2.雞蛋打散，撒上蛋液，做調味汁:加糖，耗油，生抽，老抽，白胡椒粉攪拌；3、水豆腐均勻裹上壹層薄薄的木薯澱粉，再裹上壹層蛋液，油濕熱，水豆腐放入鍋中；4.煎至兩面微黃，裝盤，放入姜片、蒜、花椒炒香，加入汁液，加水少許，放入豆腐煮至與煎糖色相近，撒上韭菜苔，裝盤。