法國菜以其微妙的味道、對洋蔥、多汁動物內臟(鵝肝)的巧妙使用以及酒精和火焰的使用而聞名。很浪漫，很有條理，很復雜，很悠閑。
墨西哥食物在許多方面是相反的。這是對感官的直接攻擊；是有錢有勢；多彩的振動，把內心的孩子從妳身上拉出來，玩出濃濃的味道；說到辣椒、玉米、牛油果的用途，它才是唯壹真正的王者，它為全世界提供了這壹切。
正如它為世界提供了如此多的食材壹樣，墨西哥的純粹多樣性(比法國更廣闊(甚至包括其所有地區)，因為墨西哥在人口和土地上都可以容納法國的數倍)使得任何比較都沒有意義。此外，墨西哥食物總是在變化，並融入新的東西；它的發展速度要快得多。
事實上，妳會說我們在食物上唯壹的相似之處就是我們在食材上比鄰居更有冒險精神。
所以他們不是“同行”，沒有真正的不會傷害兩者的比較。他們是完美的補充。
所以相對於平淡無奇的競爭(無論是墨西哥人還是法國人)，當他們結合在壹起的時候，他們就處於最佳狀態，而這正是我們在墨西哥食物中所做的。
舉個布列塔尼/墨西哥的小例子:
法國的起源/甜瓜。在我看來(我喜歡法式可麗餅)，最好的可麗餅甜點(是的，甚至比草莓可麗餅還要好，甚至比那些只是“無聊”的Nutella可麗餅都不好吃——哈)。
在美國，我最喜歡的美味可麗餅是渥太華的“墻洞”。至於甜可麗餅，我最喜歡的是墨西哥城的“和平可麗餅”(我覺得加拿大的糖果壹般都難以忍受——為什麽排這麽長的隊，夥計們？)妳想讓我得糖尿病？哈)。但是只有在第二個月，妳才能吃到Cajeta可麗餅。
Condesa社區的和平，Creperie de la peaix。法國靈感，墨西哥心。離那裏半個街區有壹家阿爾薩斯食品店，也在我的購物清單上，如果我能遠離可麗餅的話。