長夏為什麽要吃豌豆飯？
在長夏的這壹天，很多地方都有煮嫩蠶豆的習俗，也保持著吃豌豆和糯米的傳統。紅豆、黃豆、黑豆、綠豆、綠豆等五種豆類，最早與白粳米壹起煮飯，稱為“五色米”。後來改成淡綠色的豌豆，逐漸演變成豌豆培根糯米飯。
長夏吃豌豆飯的由來
在諸葛亮七擒孟獲後，為了讓他向年輕的蜀漢皇帝俯首稱臣，他每年至少要在臨終前去看望阿逗壹次。那天是漫長的夏天。每年夏天，孟獲都會去成都拜訪蜀國的大師劉禪。幾年後，晉武帝滅蜀，把流放到洛陽。孟獲從未忘記諸葛亮的指示，每年夏天都去洛陽看望阿逗。
這個人害怕阿逗會受到虐待，所以他每次都要用大秤給阿逗本人稱重，並壹再告訴晉武帝，他決不允許出任何差錯。見他如此認真，武帝想出了壹個主意，知道竇喜歡吃又粘又甜的食物。每年長夏，他都命人給他煮又糯又好吃的豌豆和糯米，竇至少吃兩碗，都比前壹年重了好幾斤。所以後來長夏就有了吃豌豆飯的習俗。
長夏豌豆稻的生產實踐
原料:大米和糯米(比例為1: 1)，豌豆，臘肉，竹筍。
調料:食用油鹽
工作方法
1.先用溫水把臘肉洗幹凈。
2.將培根切成細條或丁。
3.剝豌豆。
4.將竹筍切成小塊。
5.將臘肉加入火鍋，翻炒出香味。
6.加入筍丁和豌豆翻炒幾下。
7.將所有材料翻炒後倒入電飯鍋。
8.加入提前兩小時淘洗好的大米和糯米。
9、加入沒有壹點配料的開水，攪拌均勻，可以加入壹點鹽調味，按下按鈕完成烹飪。
技巧
1，我用的是大米和糯米，比例是壹比壹，水量剛好比食材少壹點，如果只用糯米，那麽加的水剛好不過食材，因為糯米的膨脹能力差，水太多煮出來的飯不好吃。
2.提前把米飯洗好，用開水煮，這樣煮出來的米飯口感更好，米飯中的B族維生素也不會流失很多。最重要的是可以大大縮短烹飪時間，省電10%左右。
3、臘肉最好配肥肉，還要用食用油炒出香味。最好能炒點油，讓米飯這麽香。因為加了臘肉，所以鹽要少放，甚至不放。