酸菜可以當早餐和晚餐。酸菜是東北人特別喜歡吃的壹種食物。酸、香、淡、爽，還富含自身可以吸收的營養成分。很多人都特別好奇酸菜的營養價值。我來具體給大家普及壹下生菜的營養價值。
1.富含各種營養成分。
酸菜保留了蔬菜中的營養成分，富含維生素C、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養成分。多吃酸菜可以有效補充身體的營養需求，全方位提高自己的體質，減少多病的幾率。
促進消化
多吃酸菜還可以達到開胃提神的效果，可以大大增加妳的食欲，促進消化。發酵是乳酸菌分解大白菜中的糖分產生乳酸的結果。這種乳酸屬於有機酸，能有效分解體內易分解物質，促進腸道健康。
醒酒
很多男性朋友長期飲酒過量，往往會導致頭暈頭痛，出現類似的問題。也可以多吃酸菜，可以幫助妳達到很好的解酒效果，擺脫酒精中毒帶來的負面影響。
4.改善貧血問題
多吃酸菜也能有效促進鐵的吸收和利用。很多朋友經常因為體內缺鐵而出現貧血癥狀。多吃酸菜可以達到相當好的改善貧血的效果。