方法/步驟
將羊骨頭和羊肉洗凈。羊骨頭需要鋸。壹般買骨頭的地方，可以讓店家幫妳鋸或者剁成段，就不用在家敲了。羊肉被切成小方塊。
先給羊骨頭和羊肉澆壹次水:就是先煮壹鍋開水，把骨頭和綠豆放進去煮10分鐘左右，(看到骨頭說明剩下的肉都熟了，或者沒有血了)，拿出來。用冷水洗掉骨頭指示的血渣，但註意不要洗掉羊骨頭裏面的骨髓。
每65，438+0，000g羊肉放5g綠豆，煮65，438+00分鐘，然後把水和綠豆倒掉，羊肉就臭了。
重新煮壹大鍋開水。水開後，放入切碎的姜、蒜和洋蔥，煮幾分鐘，然後放入骨頭。骨頭放進去後，燒開，蓋上鍋蓋(可以留壹個小縫隙)，然後用中火煮2-3個小時。加入適量枸杞。
要想煮白，註意保持鍋熱。避免總是看著蓋子，讓熱氣消散。
不用擔心鍋裏的開水，繼續加水。妳很想加。另外，加白開水，不要直接加冷水。如果妳覺得火太大，寧願換成中火也不要壹直加水。
煲湯的時候壹定要保持沸騰，否則湯汁會很淡，不會有奶味。我們通常不在湯中間加水。湯喝完了，原來的壹鍋水變成了半鍋乳白色的濃湯。這時候關火，先把面湯上的浮油清理幹凈。
煮的時候要加入適量的羊脂，煮開，這樣湯會更香。