小夥伴們好，我就是語墨，每日***享壹道家常菜，雖非主廚等級的味兒，但吃的是家的環境溫度，家鄉的味道，能為自己愛的家人們，做上可口的飯菜，便是開心的壹件事，美食是貼心又養胃的物品，每壹天繁忙的家人們回到家能吃上熱騰騰的飯食，便是平淡的幸福，那樣平淡的生活，也是以壹日三餐逐漸的。
他們的壹日三餐實際上都如出壹轍，每天都是飲食搭配全是隔三岔五轉換著吃，可就那樣轉換著都是不重樣的特色美食。
今日份香辣小魚仔，看見都讓那妳覺得味覺開啟，吃的達到，原先特色美食做下去並不難。朝天椒的味兒最令人招架不住，可以說是好搭調味蔬菜水果，與壹切食材融進壹道美食，都讓人回味無窮。
步驟壹用幹魚仔來做這道鮮美又甜味濃厚的小魚仔，最適合不過了。幹的魚兒添加鹽腌漬，再通過長時間的晾幹吹幹，味兒會出現奇特轉變，肉質地更為緊致，吃起來有韌緊且非常容易嚼食。
步驟二腌漬的小魚仔最先要多清洗幾次，洗去鹽份和塵土，加上溫開水30min上下，讓幹魚仔充足吸收水分，這種炒下來的麻辣魚仔，鮮美爽口，吃起來魚類酥爛。
步驟三喜歡吃辣的人，能選種類超辣的辣椒，味兒更為下飯菜，僅壹盤麻辣魚仔，就可吃到人間美味。青紅辣椒清洗幹凈去兩邊，切割成圓圈壹小塊都可以預留。從而提前準備點蒜碎和姜片碎，這幾種調味最可以提味提鮮又能去除魚腥味。
步驟四鍋熱倒進適當的油，油能夠略微多壹點，把蒜碎和姜片炒出香味後，添加小魚仔大鐵鍋煸炒進行爆香，加入適量的生抽醬油白砂糖五香粉米酒調味，這壹幹魚仔也不必須放鹽了，自身是有鹹味的。
魚仔調準味，先放適當的溫開水燜1min上下，不必放多，壹點好。打開表蓋後倒進辣椒圈大鐵鍋煸炒壹會兒，壹定要走紅才能夠激起朝天椒的香辣味。那樣簡易炒下來的香辣小魚仔，壹定要多煮點白米飯才能吃夠勁吃過癮，也更下飯菜哦！