材料:蓮藕、青椒、紅椒、生姜、紅茶包、冰糖、少許檸檬汁。
練習:
1，蓮藕洗凈去皮切片；
2.將蓮藕片放入湯鍋中，加入紅茶包和冰糖，加入清水和蓮藕片，大火燒開，轉小火約10分鐘；
3.生姜切片，青紅椒洗凈切片；
4.將煮好的蓮藕片連同湯汁壹起倒入盆中，加入生姜和青椒；
5.加入壹勺檸檬汁，攪拌均勻。
| 2.普洱茶燉排骨|
材料:排骨(500克)
調料:普洱茶(5g)、油(2湯匙)、蔥(適量)、姜(適量)、八角(1塊)、冰糖(2塊)、鹽(1茶匙)。
生產步驟:
1，普洱茶放入茶包。
2.將茶袋口翻過來密封。
3.排骨洗凈，焯水，瀝幹水分。
4、鍋中熱油，放入蔥姜爆香。
5.加入排骨，攪拌均勻。
6、排骨加水1-2cm，水燒開後加入袋泡茶和八角。
7.大火燉10分鐘，然後轉小火繼續燉半小時，直到湯汁變濃。出鍋前放鹽10分鐘，放冰糖5分鐘。
8.最後撒上小蔥或香菜。
提示:
如果覺得普洱茶太苦，可以用足夠的熱水泡茶，將茶湯倒入壺中，而不是水。不用直接放茶包。
| 3.龍井肉片湯|
材料:豬腿150g(肉可以是妳喜歡的)，龍井茶1.5g，鮮湯1000ml，雞蛋1個，調料適量。
練習:
1.豬腿切片，加入紹興酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、幹澱粉，拌勻，靜置半小時。
2.龍井茶用開水沖泡，瀝幹後再用開水沖泡備用。
3.將豬腿放入沸水中焯壹下，撈出，在鮮湯裏加入調料，加入茶汁和茶葉，焯好後放入肉片。
| 4.茶粥|
材料:綠茶花10g，粳米50g，糖適量。
練習:
1.將綠茶熬成100 ml濃茶汁，去渣，粳米洗凈。
2.加入400毫升茶汁、糖和水，煨成稠粥。
|5.茶葉蛋|
材料:雞蛋若幹，紅茶粉，桂皮，茴香，八角，味精，紅醬油。
練習:
1.先把雞蛋(最好是紅殼雞蛋)洗幹凈，用水煮熟，拿出來輕輕拍打，這樣蛋殼會裂開而不會碎。
2.將紅茶粉、桂皮、八角、茴香、紅醬油和水放入鍋中，加入煮好的雞蛋，燒開後小火燉半小時，加入味精。
| 6.龍井蝦|
食材:新鮮鮮活河蝦1000克(250左右，大小均勻)，龍井新茶(特級)1克或新茶(壹芽二葉)5克，雞蛋壹個，滋味準2.5克，紹興酒15克，精鹽3克，濕澱粉40克，熟。
方法:
1.蝦去殼，擠出來。方法是壹手托住蝦頭，壹手托住蝦尾，擠壓蝦頸，蝦就重生脫殼了。
2.將蝦肉放入竹籃中，用清水反復洗凈至蝦白，放入碗中，加入精鹽和蛋清，用筷子輕輕攪拌至粘稠，加入濕澱粉，加入味精，拌勻，靜置1小時，使調料滲入蝦中備用。
3.用50毫升開水沖泡龍井茶，1分鐘後，棄去30毫升茶湯，茶葉和果汁留作備用。鮮葉的用法大致相同。
4.中火加熱炒鍋，滑動炒鍋，加入豬油。四成熟時，倒入蝦仁，用筷子快速攤開。
5.待蝦仁呈玉白色時，倒入漏勺瀝幹豬油，再放入炒鍋煸香蔥(即在油鍋中煸香蔥，用時撈出蔥，留蔥香而不蔥白)，然後將蝦仁倒入油鍋，迅速將茶葉和汁液壹起倒入醬汁中煮熟，抖幾下，然後出鍋裝盤。