第壹道菜是油炸鮭魚。
三文魚又稱三文魚，富含不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和膽固醇，預防心血管疾病。壹周兩餐可以將心臟病發作的死亡概率降低三分之壹。它還含有壹種叫做蝦青素的物質，這是壹種非常強大的抗氧化劑，具有增強大腦功能、預防阿爾茨海默病和防止視力下降的作用。材料:250克帶皮三文魚/壹個檸檬/少許鹽:
1.將檸檬切成幾片小花瓣。
2.將三文魚皮放入鍋中，煎至酥脆。翻面煮熟後，撒上鹽，用檸檬裝飾鍋。
特點:先煎三文魚皮，三文魚煎好後會釋放多余的油脂。用三文魚的油來煎魚，可以減少用油量，成品好吃不油膩。煎三文魚可以安排晚壹點做，海鮮菜趁熱吃才好吃。
第二道菜是西蘭花幹雞蛋。
紅黃藍的菜肴鮮艷亮麗，提高了家人的食欲。而且特別適用於生長期的兒童和生活在汙染環境中，肝臟容易中毒的人。而且西蘭花有很好的抗癌作用，尤其是對乳腺癌和胃癌。
材料:3個雞蛋/半個西蘭花/半個紅燈籠椒/少許油和鹽。
練習:
1.將西蘭花切成小花，紅燈籠椒切丁，蛋黃分離。
2.西蘭花和紅甜椒用少許水煮熟，撒上少許油拌勻，然後加鹽調味。
3.蛋清起泡後，加入蛋黃拌勻，倒在鍋裏的菜花上，小火烤至蛋液凝固。
特點:西蘭花采用燉煮的方式，可以減少用油量，保留菜的甜味。
第三種是菠蘿蝦。
蛋黃醬鳳梨蝦爽滑爽口，趁熱吃味道最好。而且菠蘿有醫療作用，不僅可以消除炎癥和水腫，還可以美白肌膚、清胃減肥。
材料:300克蝦/米酒/紅薯粉/菠蘿丁/蛋黃醬。
練習:
1.將蝦仁洗凈，加入米酒輕輕搓揉去腥，然後將蝦仁均勻蘸上紅薯粉，靜置5分鐘。
2.在180℃的油溫下油炸，加入菠蘿丁和蛋黃醬拌勻。
特點:蝦仁蘸紅薯粉後靜置再炸，避免外皮脫落。
第四道菜是軟豆腐。
豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松有很好的作用。它還具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液腫瘤疾病的作用，也是兒童、病人和老年人補充營養的良好食療方法。
材料:壹大塊豆腐/200g面粉/200ml水/5g泡打粉/適量泰式甜雞汁。
練習:
1.將豆腐切成小塊，用均勻的壹層面粉拍打表面；將剩余的面粉和泡打粉混合攪拌均勻，形成混合粉。
2.將混合面粉與水混合，攪拌成面糊。在豆腐表面均勻抹上壹層面糊，在180℃的油溫下炸至金黃色，配泰式甜雞汁食用。
特點:豆腐表面酥脆，裏面軟嫩。軟豆腐可以安排晚點做，趁熱吃才好吃。
雞肉生菜沙拉
說了這麽多熱菜，該上個涼菜了，雞肉生菜沙拉。蔬果的原味仿佛觸摸到了大自然的清新氣息~
材料:生菜4片/雞胸肉100g/水煮蛋1湯匙蛋黃醬1湯匙/少許奶油/玉米粒/芝士絲、鹽、香菜。
練習:
1.雞胸肉煮熟後，用手切絲；將煮雞蛋的蛋黃和蛋白分開，蛋白切碎:將蛋黃、蛋黃醬和奶油混合攪拌均勻，然後加入蛋白和玉米粒攪拌均勻，形成雞蛋沙拉。
2.炒雞絲，加鹽調味，放涼。3.用生菜包裹雞絲雞蛋沙拉，撒上奶酪和香草。
特點:生菜脆，蛋黃醬香，搭配雞肉更平衡。
南瓜湯
最後的南瓜湯不油不膩。簡單又有營養。其中南瓜熱量低，富含胡蘿蔔素和維生素b，有“蔬菜之王”的美譽，還具有降血糖、減肥等功效。簡直是追求健康飲食，有減肥塑身需求的白領們的不二之選。
材料:南瓜1(約1斤)/牛奶500ml洋蔥1/4/奶油，鹽各少許。
練習:
1.蒸南瓜，取出果肉。南瓜果肉和牛奶用攪拌機攪成泥狀。
2.用奶油炒洋蔥，加少許水使其變軟，然後倒入南瓜泥煮沸，用鹽調味。
特點:在煮南瓜濃湯的過程中，不斷攪拌，避免鍋底被燒焦。如果湯太濃，可以用壹點水或牛奶稀釋，鮮奶南瓜又香又好吃。