烹飪時間:20分鐘
所需材料:鮮蘑菇(金針菇、草菇、杏鮑菇和較小的蘑菇)、香菜壹把、肉絲、胡蘿蔔絲、水或肉湯、生粉水、香油。
調料:鹽和胡椒。
做法:1。將所有蘑菇洗凈，較大的蘑菇切絲備用。
2.鍋中放入水或高湯，將所有蘑菇、胡蘿蔔絲和肉絲放入鍋中煮至沸騰。
3.加入調味鹽(不用放味精，因為蘑菇煮的湯很鮮很甜)。把香菜、花椒粉、少許香油放入鍋中，保證好吃。
雞肉蘑菇湯
材料:黃油、面粉、牛奶、淡煉乳、雞肉丁、火腿丁、胡蘿蔔丁、蘑菇丁、鹽和胡椒。
做法:將黃油煮沸，加入適量的幹面粉攪拌均勻，倒入少許淡奶油和250克牛奶煮沸，然後將雞丁、火腿丁、胡蘿蔔丁和蘑菇丁放下，煮5分鐘。如果感覺很幹，就加適量開水，菜熟了就加鹽和胡椒粉調味。
豆苗蘑菇湯
材料:
豆芽，口蘑，金針菇。
工作方法
1.將姜片放入水中煮沸，水加熱後加入口蘑。
2.水燒開後，加入金針菇和豆芽。加點鹽。
3.重新打開水後關火。(也可以放點味精或者香油)
關鍵點:
1.不要把蓋子蓋在豆芽上。
2.如果有現成的雞湯，可以加點。
雞肉蘑菇湯
食材:雞肉200克左右，香菇、蔥、姜適量。
1，香菇切片，焯水後取出待用；
2.將雞肉切成丁放入鍋中燒開，然後倒入香菇壹起煮。煮開後用水澱粉勾芡，出鍋。
功效:高蛋白，低脂肪，味道鮮美，易開胃。紫米粥、小米粥營養豐富，滋補脾胃。
奶油蘑菇湯
材料:新鮮蘑菇，4-5黃油面粉和特濃牛奶。
操作:1香菇片用開水焯壹下，瀝幹水分；
2切壹小塊黃油(20克左右)用小火融化，然後加入3勺面粉攪拌均勻；
3倒入2碗高湯(高湯不加清水+雞精)，半瓶牛奶和少許香菇片加鹽；
4等到湯沸騰。
配料:蘑菇、奶油、牛奶、玉米油。
步驟:將蘑菇切片，用黃油炒香(可加入洋蔥末)。
將適量黃油、牛奶和面粉加熱混合，加入蘑菇燉。
捷徑:蘑菇可以是罐頭切片鹹蘑菇，懶人也可以省略炒菜這壹步。微波爐加熱燉也可以完成。
變化:如果把蘑菇換成玉米/玉米罐頭，就變成奶油玉米湯了。還可以加入蔬菜(如胡蘿蔔丁、四季豆)和火腿丁，實現奶油湯的各種變化。