材料:菠菜500克，芝麻10克，香油20克，精鹽2克，味精1克。
制法:(1)將菠菜洗凈，放入沸水鍋中焯透，取出攤涼；炒芝麻。(2)將冷卻後的菠菜切成寸段，撒上精鹽、味精、芝麻，倒入香油，拌勻即可食用。
特點:色澤鮮艷，清香爽口。
菠菜拌腐竹
材料:菠菜300g，水發腐竹150g，花椒油15g，味精2g，精鹽5g，姜末少許。
制法:(1)將泡好的腐竹放入沸水鍋中煮沸，取出用冷水冷卻，擠出水分，切成寸段，加入適量花椒油、精鹽、味精，裝盤。(2)菠菜洗凈，用開水焯壹下，撈出晾涼，擠出水分切成寸段，加入剩余的花椒油、味精、精鹽，拌勻，放在腐竹中間，撒上鮮姜粉。
特點:美味爽口，營養豐富。
油炸土豆絲
材料:土豆300克，菠菜葉和胡蘿蔔100克，花椒油，精鹽，味精，姜末和香油。
制法:(1)土豆去皮，切成細絲，菠菜洗凈，切成小塊，胡蘿蔔洗凈，切成細絲。(2)將土豆絲用冷水洗去澱粉，用熱水焯壹下，取出冷卻，控制水質凈化。將菠菜葉子放入沸水中焯壹下，撈出冷卻，控制水質凈化。胡蘿蔔切絲用熱水焯壹下，撈出放涼，控制凈水。將豆角絲放在盤子底部，加入胡蘿蔔絲、菠菜葉、姜末、味精、精鹽、花椒油和香油，食用時拌勻。
特點:美麗明亮，清香嫩滑，沁人心脾。