1 .全聚德烤鴨
當然，最有名的還是烤鴨。全聚德的創始人是楊。剛到北京時，他在前門外的肉菜市場壹條街上買賣生雞鴨。楊對賣鴨子的方法了如指掌，生意越做越紅火。全聚德能成為有名的大酒樓，第壹個原因是用料紮實，廚師技術精湛，操作認真；店主熱情招待顧客。現在說到全聚德烤鴨，凡是來北京的人都壹定要吃。當然也走上了國際化道路，成為全世界的搶手美食。
這種特殊的醬料叫做精心烤制的鴨肉，在餐桌上就像壹件藝術品！尤其是金黃的鴨皮，沾了醬，壹兩碟都不夠吃！
放在錢包裏
說到錢包的燒，“老北京”也沒什麽好知道的。它起源於清初，至今已有300多年的歷史。它不僅歷史悠久，而且風味獨特。是老北京的傳統美食小吃之壹。“用錢包燒”因皮薄餡大外嫩味道鮮美而得名。制成後酷似舊時人們用來把錢放在腰帶上的“錢包”，故名，有發財之意。
外表金黃，是老壹輩口中的美味！
轉身
雪球是壹種眾所周知的小吃。它是由紅豆沙和黃米面卷成的。但搟好後，再搟在黃豆上，讓表面覆蓋壹層黃豆，避免水分蒸發造成的幹燥，影響口感。大概是因為這最後壹個動作，幽默的北京人把它命名為滾雪球。驢打滾吃起來又軟又粘，在老北京很受歡迎。
味道鮮美，糯糯的。吃飯的時候記得讓老板多繞著黃豆滾！
4.老北京酸奶
相信喜歡喝酸奶的朋友對老酸奶都很熟悉，即使沒喝過。老酸奶以鮮奶為原料，半成品裝入預定包裝，密封冷藏72小時，制作時間長，保質期相對較短。市面上的酸奶大多都添加了凝固劑，口感跟老酸奶沒法比！(個人觀點不喜勿噴)
好了，今天的老北京美食就到這裏。記得關註妳喜歡的朋友~ ~