法國最重要的是葡萄酒(vin)和奶酪(fromage)，這是法國人餐桌上最不可或缺的東西。法國各地生產約450種不同風味的奶酪，每壹種奶酪都是以其最初發明的村莊的名字命名的。
不同地區的法國飲食根據各自的特長有不同的特點。南部沿海地區使用橄欖油，南部和西部沿海地區使用水產品，北部和東部地區使用肉類。壹般來說，中國人不喜歡素食。
特色美食有:蛙腿(grenouille)、燉雞(coq au vin)、法國蝸牛(l'escargot)、鵝肝；主食是面包，具有法國特色的面包有牛角面包和法棍面包。
海鮮是法國東北部最好的。除了海鮮，炸薯條蒸貽貝是當地的名菜。撒有糖粉的松餅是飯後甜點。主菜以熟豬肉為主，德國酸菜配豬肉香腸最具代表性。蛋糕派也很常見，尤其是kouglof，這是壹種帶有葡萄幹和紅醋栗杏仁奶油風味的皇冠蛋糕，有時還會蘸上櫻桃酒。
代表食物:奶油軟面包、土豆沙拉、杏仁蛋白餅幹、瑪德琳蛋糕(或小瑪德琳)、肉醬餡餅、炭火烤牛肉。
法國西部以海鮮為主，但這裏的水質偏鹹，這裏養的羊羔微鹹，風味獨特。這裏盛產蘋果，成為著名的卡爾瓦多斯。
代表食物:牡蠣、撻撻丁、卡昂牛肚、海鮮、奶油白醬烤三文魚。
法國中部以裏昂為中心，以裏昂美食為主。
代表美食:裏昂香腸、巴勒斯雞、勃艮第蝸牛、勃艮第紅酒燉牛肉、第戎牛排。