黃油170g，糖粉100g，雞蛋1，面粉300g，紅豆餡300g。材料:蛋黃2個，奶粉20g。
中文名
豆沙餅
歸屬分類
老老街壹烘焙西餐廳
生產時間
50分鐘
某人的品味
脆的
快的
航行
練習2
練習1
材料:黃油170克，糖粉100克，雞蛋1，面粉300克，紅豆餡300克。材料:蛋黃2個，奶粉20g。
豆沙酥的做法:
1，紅豆沙分成25份，揉成小球備用。
2.將蛋黃打碎成蛋黃液備用。
3.將黃油切成小塊，放入壹個大容器中，將黃油融化在水中。
4.在融化的黃油中加入糖粉，用打蛋器攪拌均勻，然後加入雞蛋繼續攪拌均勻，形成黃油糊。
5.將面粉和奶粉篩入黃油糊中，攪拌成小球，然後揉成面團。揉好的面團蓋上保鮮膜，放入冰箱10分鐘。
6.將醒發好的面團分成25個小面團，然後用手揉成小碗狀，在“小碗”裏放壹個豆沙餡。
7.左手托住“小碗”，右手的手指和拇指以環形托住“碗沿”，旋轉“小碗”的同時收緊“碗沿”，最後裹上餡料。
8.將包好的面團整理成微胖的棗核形狀，表面刷壹層蛋黃液。
9.烤盤上放黃油紙，依次碼豆沙酥胚。烤箱預熱至180℃，放入豆沙酥胚烤10分鐘，然後取出再次刷蛋黃液繼續烤5分鐘(我實際烤了10+10分鐘)。
練習2
食品
佐料
低筋面粉120g
佐料
黃油50克
適量的鹽
豆瓣醬適量
糖20克
雞蛋1
步驟
1.準備材料
2.黃油變軟後，加入糖。
3.攪拌直到它變成白色
4.加入雞蛋混合物兩次。
5.攪拌均勻
6.把面粉篩進幾次。
7.用橡膠刮刀攪拌面團。
8.然後用保鮮膜包好，冷藏半小時。
9.卷成薄片
10.將豆瓣醬搓成長條狀，放在搟好的面團上。
11.卷起來，只卷壹次，多出來的面剪掉。
12.切成1.5cm左右的小塊。
13.放在烤盤上，刷上蛋液，撒上芝麻。
14.烤箱預熱至180度，上下火約15分鐘。
技巧
烤箱的溫度和時間可以自由控制。在最後幾分鐘看壹下它，以免燒焦。