阿莫克魚是柬埔寨最著名的食物之壹，但妳會在鄰國看到類似的食物。然而，當地香料Slongor的柬埔寨阿莫克魚略苦，這使其風味獨特。阿莫克魚是壹種鮮魚，配有椰汁和調味汁。Kroeung是壹種高棉咖喱醬，由檸檬香草、姜黃、大蒜、青蔥、高良姜和中國姜制成。高檔餐廳會把阿莫克魚放在香蕉葉上蒸，街邊小吃攤會把它做成濃湯咖喱魚，而不是慕斯。
高棉紅咖喱沒有泰式咖喱辣，還用椰子汁做底料，不加太多辣椒。菜肴包括牛肉、雞肉或魚、茄子、綠豆、新鮮椰子汁、檸檬香草和kroeung醬。由於法國文化的影響，高棉紅咖喱經常和面包壹起吃。這道菜通常在柬埔寨的特殊場合供應，如婚禮、家庭聚會或宗教節日，如亡靈節和清明節。
酸橙高棉牛肉沙拉裏的牛肉會切片，所以很容易吸收酸橙汁。與其說它是沙拉，不如說它更像牛排。這道菜很受喜歡生肉的柬埔寨男人的歡迎，但餐館裏經常供應烤牛肉。整盤菜含檸檬香草、蔥、蒜、魚露、九層塔、薄荷、綠豆、青椒。這道甜鹹可口的菜，也因為放了很多新鮮的紅辣椒，辣味十足。
米粉經常被用作早餐食品。它由米粉和檸檬香草、黃姜根和泰國酸橙制成的綠色咖喱組成，覆蓋著薄荷葉、豆芽、綠豆、香蕉花、黃瓜和其他蔬菜。