四辣肉:鵝皮鱘魚、蟹黃鮮蘑、玉簪雞、夜來香蝦。
三冷肉:脆皮姜皮蛋,京都腰花,脆皮煎鯽魚,鳳眼腰。
四對:菠蘿、火鵝、北菇、豬腰、黃瓜、腰花、露筍、雞肉。
四碗:壹官燕,壹鳳,壹大裙,壹翼,壹象拔秦雨豹。
四碗:虎扣龍皮,鶴燉熊掌,銀針炒翅,鼎湖菜。
四小碗:梅花炒鹿絲,紅爐烘雪衣,幹炒鮑魚片,鳳凰入竹林。
各8匹:月中桂花,舌戰怯懦,清湯雪耳,鹿羧基水鴨。
四大燒烤:烤乳豬,如意雞-右,Yerba-Za,掛在爐子上的切片皮鴨-右。
10四大寒性元素:素蹄、素筍尖、素面根、素銀耳,
11四席:清蒸海鮮,寬肚乳鴿,烏龍肘子,輕烤羊腿。
12八鹹點:母子蝦餃、雞腿卷、雲腿餡屋、蟹蟹蟹蟹果、蝦仁烤餃、花燜魚肚、蓮子雞餃、脆皮煎鱸魚片。
13八大甜品:玫瑰炸糕、酥脆鳳梨球、酥脆酥油燈、方脯蓮子、帶汁鴛鴦筒、芝麻鳳凰卷、七彩凍糕、水晶鮮奶凍。
14兩根甜菜:西瓜杯,凍杏仁豆腐。
15—面條:九寸幹面。
16—幹米:白米。
17—粥:大米粥。
18四餐:鹹蛋、牛奶、鹹魚、炒菜。
19—湯:草菇蛋花湯。
四湯:酸辣牙(外配豬)、火腿湯(配第壹道甜品)、長春湯(配鴨片)、草湯(配面條)。
21四跟產品:玉蓮(帶乳豬)、片紹爾(帶如意雞)、巴巴(帶片皮鴨)、如意卷(帶哈巴)。
22-白子桃包:雀魯蜂猴中的白子壽桃全席。兩個分手:紅瓜子和炒銀杏仁。
四郭靖:葡萄幹、核桃酥、杏脯、桂圓幹。
四糖:糖蓮子、糖冬瓜、糖菊花糕、糖椰角。
25四蜜果,蜜錢橙,蜜柚皮,蜜棗果。
四酸果:酸莎莉、酸蕎頭、酸姜、酸梅。
四果:蘋果、甜橙、荔枝、沙田柚。
四種水果:馬蹄、蓮藕、菱角、王強、王強狗。
四種水果:香蕉、雪梨、四季橙、潮州橙。
參考資料:
東莞陽光網
滿漢全席起源於清朝,是歷史上最著名的中式宴席,融合了滿漢全席的精華。乾隆和沈嘉年間,李鬥撰寫的《揚州方舒》壹書記載了滿漢全席的菜單,這是最早的滿漢全席記錄。
滿漢全席分為六席,均以清宮名宴命名。收集眾多滿漢名菜,選擇時令海斷層,搜尋珍奇動物。宴會包括196道冷盤和熱菜,124道點心和茶,320道菜肴。使用全套粉彩餐具,配以銀器,富麗華麗,用餐環境古雅繁華。席間還特別邀請了名師隨席演奏古樂。沿襲典雅遺風,禮儀嚴謹莊重,傳承傳統美德,並在尊師重道的宮廷周中為賓客服務,令人流連忘返。飽餐壹頓後,妳可以領略中國烹飪的精髓,飲食文化的起源,享受萬物的至尊精神。