山楂肉片
主料五花肉200g 輔料山楂100g澱粉15g面粉15g鹽1g油50g糖60g雞蛋清80g荸薺30g
步驟
1.先用水煮制壹份山楂水。煮制半小時左右，湯色濃稠為佳。多煮些，可以加冰糖作為飲品。沒有鮮山楂就用風幹是山楂片也可以的。
2.煮水的時候可以做肉球。切肉片，大約這樣子就可以了。薄厚約為4-5毫米。
3.用2個雞蛋的蛋清+1湯勺面粉+1湯勺澱粉，攪拌成面糊，把肉片放入面糊中均勻粘上糊。
4.油鍋6成熱放入肉片，中火炸制成肉球（面糊膨脹所致）。炸制成金黃色起鍋，備用。
5.肉球炸好了山楂水也差不多煮好了。向幹凈的炒鍋內加入壹大炒勺山楂湯，2湯勺糖，開中小火熬制糖水。
6.不停的攪拌糖水汁，至糖水旗袍。到這個程度要格外註意了，壹定要馬上把肉球放入，並快速翻炒使肉球均勻過上糖汁就可以起鍋了。有荸薺的可以將改刀的荸薺同人肉球壹起加入鍋內翻炒均勻。
小貼士：自己煮山楂水‘0’添加，健康。
1. 山楂水多煮會，煮到有些粘稠最好。煮多了可以加冰糖作為飲品。可很開胃了。寶寶喜歡，而且開胃助消化。
2. 炸制肉球不要開旺火容易火大。
3. 炒糖水註意火候別炒糊了。
4. 炸好肉球就要熬制糖水了。不然肉球就不酥脆了。
5. 荸薺很容易熟，即使是生的也可以直接食用所以不用擔心步驟6不要翻炒太久。
6. 菜不能熱所以別做太多了要按照食用人數確定增減食材比例。熱的可不好吃了。