壹塊[核桃餅幹]
材料:葵花油110克、綿白糖90克、雞蛋1個、普通面粉250克、核桃仁80克、小蘇打1克。
做法:1。將葵花籽油和綿白糖倒入盆中，攪拌均勻，然後將雞蛋打至粘稠狀，最後加入煮熟的核桃拌勻。
2.加入面粉和小蘇打，攪拌均勻。小蘇打不放吃起來不脆，但是不要放太多。壹克就可以了。吃多了不好吃。
3.將大面團分成15g/片的小劑量，搟成小球，用月餅模具壓成餅幹坯。
4.在空氣油炸鍋中以150度烘烤10分鐘，直到餅幹略帶黃色。
小貼士:涼了的餅幹，放在蓋上吸油紙的盒子裏，放兩天回油，味道更好。
2.蛋黃味濃郁、清淡酥脆的餅幹
蛋黃酥
材料:無鹽黃油100克，白糖75克，蛋黃4個(85克)，低筋面粉130克。
做法:1。黃油在室溫下軟化後，加入白糖。
2.用電動打蛋器打至蓬松，加入蛋黃，繼續打均勻細膩。
3.過篩，加入低筋面粉，拌勻成粘稠的面糊。
4.將面糊裝入裱花袋中，在鋪有油紙的烤盤上逐壹擠壓，然後壓成扁平的圓餅。
5.然後160度烤15分鐘。
小貼士:
這個配方的面糊不粘手，也可以直接卷成小球放在烤盤上，再壓成小圓餅。
3.黑芝麻花餅幹
[黑芝麻餅幹]
材料:黃油120克，綿白糖80克，雞蛋1個，熟黑芝麻粉25克，熟黑芝麻25克，低筋面粉200克。
練習:
1.在室溫軟化的黃油中加入綿白糖，用打蛋器打勻。
2.打壹個雞蛋，加入黃油。攪拌均勻。
3.加入熟黑芝麻粉和熟黑芝麻拌勻。
4.加入低筋面粉，攪拌均勻成面團。
5.面團蓋上壹層保鮮膜，用小碟板輕輕壓平，成薄片。
6.揭掉最上面壹層保鮮膜，用花模壓成餅幹坯。
7.放入空氣油炸鍋145度烤10分鐘，烤至表面顏色微黃。
小貼士:黑芝麻要炒，生的不香，有時候還有點微苦的味道。
第四，入口即化，可愛甜美的瑪格麗特
[瑪格麗特餅幹]
材料:低筋面粉100克，玉米澱粉100克，無鹽黃油90克，熟蛋黃2個，鹽1克，白糖粉60克。
練習:
1.將白糖鹽黃油加入盆中，用打蛋器打至膨脹變白。
2.用勺子壓熟蛋黃，篩成細粉。放入黃油碗中，攪拌均勻。
3.然後過篩，加入面粉和玉米澱粉，形成面團。
4.用保鮮膜包緊，冷藏1小時。
5.取出卷好的細條，均勻地切成小塊。
6.將小面團球放入烤盤，用拇指輕輕按壓，直到邊緣裂開。
7.放入烤箱，170度，中層，烤12分鐘。
小貼士:制作這種餅幹，最好用糖粉。它嘗起來很美味。
5.網上的名人餅幹，或者自己做的好吃的，都不用等。
[奶油餅幹]
材料:黃油150克、白糖40克、冰糖粉40克、蛋黃1個、淡奶油80克、低筋面粉230克。
做法:1。黃油變軟後，加入白糖和糖粉。
2.用打蛋器打松，然後加入蛋黃，攪拌均勻。
3.加入鮮奶油，攪拌均勻，直到沒有水油分離。
4.篩入低筋面粉，然後用刮刀攪拌混合成濃稠的面糊。
5.將面糊放入有花嘴的裱花袋中，垂直擠壓出花形。
6.放入烤箱，150度烤15分鐘，直到表面微微金黃。
小貼士:確保花嘴不歪，用力均勻垂直，這樣花瓣會壹般大。
6.著名的美國餅幹，經典的軟餅幹
[藍莓軟餅幹]
材料:黃油40g、橄欖油40g、奶油芝士30g、糖粉60g、鹽2g、雞蛋1個、無鋁泡打粉1g+水10g、低筋面粉180g。
做法:1。先在杯中加入壹克無鋁泡打粉，倒入10克溫水至溶解。
2.向盆中加入黃油、橄欖油、奶油奶酪、糖粉，用打蛋器打成粘稠的糊狀。
3.倒入泡打粉水、全蛋和鹽，打成粘稠的糊狀，然後加入低筋面粉。
4.用鏟子攪拌面糊，直到沒有幹粉顆粒，然後倒入幹藍莓，攪拌均勻。
5.分成20g的小劑量，搓圓放入烤盤，然後用勺子壓平。
6.放入烤箱175度烤14分鐘，烤至顏色微黃。
小貼士:黃油+橄欖油+奶油奶酪。原來的食譜全是黃油。
七個。鹹蛋黃做的餅幹有壹種獨特的味道。
鹹蛋黃紅薯餅幹
材料:黃油90克，白糖60克，鹽1克；鹹蛋黃3個，紅薯泥50g糯米粉100克，玉米澱粉80克，泡打粉1克。
做法:1。將紅薯放入微波爐7-8分鐘至熟。
2.將白糖、鹽和軟化的黃油加入碗中，用打蛋器打至膨脹變白。
3.將鹹蛋黃和紅薯分別壓榨，用勺子過篩成細粉，加入黃油中。
4.糯米粉、玉米澱粉、泡打粉過篩，加入，和面，包好放入冰箱冷藏半小時。
5.取出來分成球狀，放開心臟用拇指壓成扁狀，中間叉三次。
6.放入烤箱，170度，中層，烤12分鐘。
小貼士:不要放太多泡打粉。壹克就足夠讓它蓬松了。太多會壓抑餅幹的味道。餅幹不要壓太薄，再厚壹點就好。
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