練習步驟:
步驟1:準備好所需材料。這裏的迷叠香和百裏香可以在家裏種，種在小花盆裏，吃的時候剪壹些也方便。
第二步，在牛排兩面撒上黑胡椒粒和鹽。用量是攤牛排。可以多撒點黑胡椒。這裏推薦用磨好的黑胡椒！迷叠香兩面腌制20分鐘。
第三步，鍋燒熱放黃油，也可以用牛排本身炸的油，不放油。可是誰讓我喜歡黃油的味道呢，哈哈！
第四步:將牛排垂直放入鍋中，加熱約15秒。牛排拿起來看起來是熟的，牛排壹周四面操作。目的是鎖住水分。
第五步，四周煎好後，把牛排鋪在鍋裏，中火加熱，加入迷叠香。
第六步:迷叠香經過高溫加熱後，香料的香味會滲透到鍋裏的油裏。這時候會用夾子夾起迷叠香，像油壹樣刷在牛排上，不斷蘸油刷。
第七步，牛排50秒就可以翻面了。
第八步，重復刷油的動作，煎另壹面50秒。然後再炸。每面再煎30秒就行了。
第九步，將盤子出鍋。密封牛排的邊緣有助於鎖住水分。當妳切開煎好的牛排時，妳會發現它比不封邊煎的牛排多汁得多。
步驟10，ps:這種方法可以煎壹份三分熟的牛排，封邊後不要用火，否則會外焦裏嫩。