特點:顏色各異，造型美觀，口味獨特。食材:1條涼瓜、茄瓜、青紅糯米、三脂七瘦豬肉、適量蝦米、雞蛋調料等。產量:1。將蝦和豬肉用刀剁碎，加入雞蛋和調味料，拌勻，茄子和冬瓜壹起飛，斜切角椒，去核，將涼瓜斜切成段，每段長度約3cm，去瓤。
水晶雞
特點:色澤順滑，原汁原味，肉質細嫩，味道鮮美。食材:國產三黃雞1只，約1斤，姜片，紅棗，花生油，生鹽等調料。制作:將三黃雞切成幾小塊放入土碗中，然後加入調料，大火蒸約15分鐘。
娘醉河蝦
特點:蝦鮮、甜、醇、美。材料:鮮蝦250克、客家娘酒500克、樂嘉雞粉6克、鹽少許、姜6片。制作:將客家娘酒、姜片放入水鍋中，加入生大蝦、味精，用鹽煮熟。
東江釀豆腐
特點:湯汁清香，嫩滑可口，原鍋奉上。材料:去皮肉6兩，鮮魚糜2兩，豆腐16塊，精鹽，味精，胡椒粉少許，淡湯2斤，清水2兩，花生油3兩。制作:1，上層肉切料，加入魚糜，調味，撻至糊化成肉餡；2.在每塊豆腐中間挖壹個長2.5厘米、寬1.5厘米的小洞，將肉餡釀入小洞；3.將炒鍋猛熱，將豆腐壹塊壹塊放入鍋內，煎至金黃色，加兩次湯，調味，放入左手魚，燉至熟，調入醬油，壹塊壹塊放入盤中，淋上醬汁，撒上蔥花。
紅燒草魚
食材:草魚1條，約1斤，姜片，紅棗，花生油，生鹽等調料。制作:將草魚去鱗，宰殺，切成大塊，放入陶碗中，然後加入調料，蓋上蓋子。特點:肉質嫩滑、酥脆可口，色香味俱全。
鹹鴨肉
特點:鴨肉風味濃郁，主味突出，鹹甜可口。食材:1只鴨子，1斤冬瓜，陳皮，生姜，高良姜，芹菜桿，蔥，蒜等調料。制作:首先將鴨子宰殺，加入調料和醬料；腌制1小時左右，撈起瀝幹水分，放入油鍋炸至金黃色，再放入秘制鹵鍋腌制30分鐘，撈起，切塊，即可食用。
桂花魚湯
特點:刀工精品口感嫩滑清澈，甜鮮。材料:桂花魚1條(約1斤2)，南絲2盎司，淡湯2斤半，鹽、味精、胡椒粉、姜片。產量:1。先將桂花魚去鱗，宰殺，去肉，切塊，魚骨切塊；2、炒鍋，拉魚油，把魚骨炒透，加兩次湯滾成乳白色，把炒鍋放在菜瓷上，遠遠地煨壹下菜，放在菜的兩邊。
東江鹽水雞
特點:色澤淡黃，皮爽口，肉滑，骨香。材料:雞肉1只，精鹽2元，酒，八角少許，姜2塊，蔥2根，砂紙3張，豬油2元，醬油2元，粗鹽10元。制作:1，將雞掛幹，用精鹽將雞裹上，將姜、蔥、八角、沙、酒放入內室，用醬油裹上；2.把砂紙磨平，塗上豬油，然後把雞包起來；3.將粗鹽炒熱，然後開中心，將包好的雞肉放入烤箱至熟，取出紙。4.把雞手撕成壹個胃，皮，肉，然後重新構建成雞的形狀。
紅燒肉
特點:色澤金黃，清爽軟滑不油膩。原料:五花肉1斤8兩。冰糖4兩，南乳2片，花椒八角，酒，鹽，醬。制作:1，將五花肉切成3×2 cm的小塊；2.冰糖炒鍋加水，放入醬油煮成糖膠，加入剁碎的胸肉、酒、鹽，拌勻，文火煨；3.將煮好的胸肉整齊地放入扣碗中，然後扣在盤子上。
土豆絲鍋
特點:香甜爽口，滑而不膩。配料:河源李安平土豆絲、雞汁、大蒜、花生油、調味料等。