古田鍋邊
古田現在屬於寧德市，但歷史上曾經屬於閩侯地區，古田話和福州話差不多。古田的菜和福州的差不多，味道也壹樣。福州古田的美食很多，比如鍋邊。
古田壺邊和福州壺邊最大的區別就在於湯。古田的湯是用羅漢肉、小腸等內臟熬煮，福州的是用蛤蜊、蛤蜊熬煮。鍋沿是柴竈煮的，沒有現調。鍋沿切片厚，久煮不爛。鍋裏還燉著羅漢肉、小腸等內臟，真的不壹樣。
福州連江鍋邊上也有小腸，但湯的味道以海鮮為主，肉質醇厚，沒有腥味。
從鍋裏撈出來的小腸裏的羅漢肉切成塊，只提供簡單的醬油蘸著吃，很可惜。如果用壹些老蒜醬等調料，肯定會錦上添花，但當地人都是這麽吃的，這是各地不同的飲食文化特色。
桌上散落著油餅、春卷等油炸食品，就像福州壹樣。
曹青湯
曹青湯是古田的壹種獨特食物。
草是指藥材，從山上運來的純天然藥材，由專人剁成小塊，有十幾種，講的是補腎、清涼解毒。
店外有壹口大鐵鍋，煮著剁碎的草藥。
從大鍋裏舀出的藥液過濾後放入鐵桶中。
然後轉移到店裏的鐵鍋裏。這時候再加上店家特有的配方。估計是當歸等藥材，再煮壹下。
很多外國人以為這是鹵貨，其實這是各種肉類用藥水煮出來的樣子，包括兔肉、鴨肉、雞肉、內臟、糯米香腸等等。
第壹口感覺淡而無味，然後就感覺到了藥味。它融合了十幾種藥材的味道，包括當歸和類似弱草的風油精。我喝得越多，味道越好。我連喝五碗就放下了。相比之下，肉沒什麽特別的，還是蘸著醬油吃的。
當地人通常會炒壹種青菜，然後喝壹壺這種草湯，和米飯壹起吃。如果湯和米飯不夠，他們可以自己補充，很有地方特色。
平湖美食
都說平湖人最會吃，平湖的宴席最有名。平湖有幾樣美食是古田最好做的，分別是豆腐湯、烏魚湯、豬肺。
豆腐湯
平湖豆腐湯比較燙，有點辣；很甜，不會讓人覺得油膩。它的美味來自它的兩種配料——水和豆腐。平湖是魚米之鄉，物產豐富，山清水秀。境內有大蔡河、玉淵溪、長潭溪三條河流，是古田翠屏湖的主要源頭。清澈的礦泉水在山間流淌，所以水質特別好。這裏種植的有機大豆做成的豆腐，沒有水線和雜質，潔白細膩，用手輕輕壹按就有彈性，細細咀嚼，口感滑嫩，味道純正清香，在古田很有名氣。
木魚湯
其實這應該叫水煎魷魚湯。我們暫且把水煎魷魚放在壹邊。先說湯。對於老吸盤有壹個非常貼切的描述，叫做糖水魚。這個湯比無錫排骨湯甜十倍。
魚湯
唐菲
這家林佶肺片也是當地人極力推薦的名店。雖然環境不怎麽樣，但是味道確實壹流。
材料排列如下:福州繭菜。