壹、宮爆雞丁飯
1.雞星丁腌制 （胡搬粉適量 ?料酒2勺 ?玉米澱粉1.5勻 抓拌均勻後再加油拌勻
2.料汁（白糖壹大勺，料酒兩勺，生抽兩勺，老抽壹勺，甜面醬兩勺，黃豆醬壹勺）
3.四個雞腿去骨切丁腌制20分鐘，大約400克用雞胸肉也行，蔥末適量，花生米適量
4.壹根黃瓜切丁加入少量鹽腌半個小時，腌好後倒出腌出的水，用清水洗凈即可
5.油熱下入雞腿肉丁 炒熟盛出備用
6.放入雞丁翻炒均勻 ?再放入花生和黃瓜翻炒均勻
7.重新起鍋燒油炒香蔥末 在倒入料汁炒出香味
8.最後再放2勺醋炒勻 ?即可出鍋
二、醬香雞腿飯
1.雞腿去骨頭 ?加入壹勺蒜泥
2.壹勺料酒、少許鹽
3.適量黑胡椒粉腌制30分鐘
4.兩勺生抽、壹勺蠔油壹勺蜂蜜、半勺老抽 ?半碗清水攪拌均勻
5.鍋內放油，雞皮面朝下
6.煎至兩面金黃色，倒入醬汁
7.小火煮至收汁關火，切小塊即可
三、青椒肉絲飯
1.瘦肉切絲
（壹勺生抽、半勺老抽 壹勺耗油 鹽和雞精 半勺澱粉 適量水）
青椒絲 ?大蒜末
2.肉絲炒熟盛出 ?煸香蒜末
3.倒入青椒絲炒斷生 ?加入肉絲翻炒
4.倒入醬汁 ?快速翻炒均勻出鍋
四、肉沫豆角拌飯
調醬汁：兩勺生抽、壹勺料酒 壹勺老抽、壹勺蠔油 半勺白糖、半碗水攪拌均勻
1.熱油倒入肉沫炒熟 ?倒入醬汁
2.蒜沫蔥花小米辣炒香 ?倒入豆角炒熱
3.倒人肉沫翻炒均勻 ?倒入水澱粉殼至湯汁濃稠