當前位置:菜譜大全網 - 菜譜 - 微波爐和烤箱壹樣嗎

微波爐和烤箱壹樣嗎

不壹樣。

1、用途不同

微波爐主要是用來加熱食物的。在烹調腔的進口處附近,有壹個可旋轉的攪拌器,因為攪拌器是風扇狀的金屬,旋轉起來以後對微波具有各個方向的反射,所以能夠把微波能量均勻地分布在烹調腔內,從而加熱食物。微波爐的功率範圍壹般為500~1000瓦。

烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具,利用它可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要,電烤箱的溫度壹般可在50-250℃範圍內調節。(微波爐)

2、原理不同

微波加熱的原理簡單說來是:當微波輻射到食品上時,食品中總是含有壹定量的水分,而水是由極性分子(分子的正負電荷中心,即使在外電場不存在時也是不重合的)組成的,這種極性分子的取向將隨微波場而變動。

由於食品中水的極性分子的這種運動。以及相鄰分子間的相互作用,產生了類似摩擦的現象,使水溫升高,因此,食品的溫度也就上升了。

用微波加熱的食品,因其內部也同時被加熱,使整個物體受熱均勻,升溫速度也快。它以每秒24.5億次的頻率,深入食物5cm進行加熱,加速分子運轉。

普通型家用電烤箱包含自動調溫型、自動定時型和自動調溫定時型產品。這類電烤箱主要由箱體、內腔、發熱元件、溫度控制器、定時器,以及電源引線、烤盤、烤網、柄叉等附件組成。

外殼表面噴塗彩色氨基烘漆,內腔為裝卸式,兩側格架可以根據需要調整烤盤和烤網的高低位置。爐門大多采用彈簧結構,中間鑲有耐高溫的鋼化玻璃透明窗。

發熱元件有用金屬管狀電熱元件的,也有用乳白石英玻璃加熱元件,也有用片狀遠紅外輻射電熱元件。面板上的溫度控制器是電烤箱的控制系統,並由紅、綠色指示燈顯示其工作狀態。

溫度控制器采用雙金屬片式控溫元件,定時器壹般為機械式。有的電烤箱還具有功率轉換開關,面火、底火能分別控制,可獲得不同的火候。(烤箱)

3、選購要求不同

選購微波爐的基本要求:

1、微波爐是列入第壹批國家強制性安全認證(CCC認證)目錄的產品,消費者在選購時壹定要選擇貼有“CCC”認證標誌並標有相應工廠代碼和認證證書編號的產品。為了驗證認證標誌和認證證書的真偽,可登錄中國國家認證認可監督管理委員會官方網站進行認證證書的網上查詢。

2、檢查產品的使用說明書、合格證、保修卡以及附件是否齊全。

3、仔細查看產品的標誌和使用說明書。國家強制性標準GB4706.21-2002《家用和類似用途電器的安全微波爐的特殊要求》規定。

微波爐產品的標識應清晰、規範,內容應包括:商標、型號、規格(如容量)、額定電壓、額定輸入功率、電源性質的符號、生產企業名稱、額定輸出功率等。

說明書上應有防止誤用的警告語和詳細的清潔方法等;產品上的操作開關標識應該清晰明了,並可靠固定。

4、檢查外觀。外觀應平整光滑、色澤均勻、無明顯色差。另外微波爐都會產生微波,選購時應特別註意其門的密封狀況,門連鎖裝置是否正常。

選購電烤箱時應註意以下幾點:

1、電烤箱熱效率大於60%。

2、內腔溫度由室溫升高到200℃的時間不超過15min。

3、具有自動調溫控制的電烤箱,爐溫應能在100壹250℃圍內可調,控制的溫度誤差小於±10%。

4、具有自動定時控制的電烤箱,控制時間應能在0—45min內連續可調,走時誤差小於±10%。

參考資料來源:

百度百科-烤箱

百度百科-微波爐