人民公社食堂的興起

1958年夏天，“大躍進”運動和日益炎熱的天氣壹樣，如火如荼，達到高潮。在壹些農村地區，人民公社已經形成。有的地方積極性很高，直接宣布人民公社為全民所有，可以作為“過渡到* * *資本主義”的試點。個人財產和個人債務全部“* * *”，完全實行分配制。在此背景下，作為人民公社建立的不可或缺的新生事物，公共食堂應運而生。北戴河，位於秦皇島海邊，是中國中央領導人的避暑勝地和避暑辦公地。8月，中共中央在這裏召開政治局擴大會議，通過了《關於在農村建立人民公社的決議》，把機關食堂的建設提高到了壹個新的高度:“公共食堂、幼兒園、托兒所、縫紉組、理發店、公共浴室、幸福家園、農業中學、紅色大專等等，帶領農民過上了更加幸福的集體生活。”不為錢吃飯，老少鹹宜；千百年來，勞動更活躍，更快樂。“這是當時人們對公共食堂的認識。媒體宣傳確實把大機關食堂提升為進壹步解放勞動力、提高勞動生產率的有效措施。既然是利國利民的集體好事，公共食堂的發展速度也是驚人的。數以百萬計的公共食堂如雨後春筍般出現在廣大農村地區。截至年底，全國農村公共食堂超過340萬個，在食堂就餐的人口占全國農村總人口的90%。當時有媒體發表了壹篇如何辦好食堂的文章，建議飯菜要多樣化，有粗有細，有幹有稀，菜品和湯要多樣化，盡量免費供應醬油、醋、蔥、蒜、辣椒等調料。要註意改善夥食，爭取壹個月吃兩三次肉，逢年過節有飯吃。食堂要註意衛生，有自己的蔬菜基地，在飲食上適當照顧老年成員、兒童、病殘孕婦，盡可能利用舊房改建食堂或建簡易食堂。公共食堂為農民勾勒出夢想家園的美好。吃的不限，菜也不重。在人們的觀念中，只有“放開肚皮吃”，才能“全力以赴生產”。可是壹下子“放下肚子吃飯”的人那麽多，他們上哪找米和柴火壹下子填那麽多肚子？於是，很多公共* * *食堂都會竭盡全力，傾其所有。這種情況實施沒多久，大部分食堂已經入不敷出。