西湖醋魚的歷史非常悠久，可以追溯到宋代。傳說是古時候嫂子給姐夫做的菜，所以也叫叔嫂傳寶。這道菜是用西湖的草魚做的。用草魚煮之前，先放在魚籠裏餓兩天。
這樣可以有效的消除魚體內的汙垢，只留下吃起來沒有土腥味的鮮美魚肉。西湖醋魚鮮嫩，色澤鮮紅，酸甜可口，還能吃出壹點蟹味，所以去杭州壹定要吃這道傳統名菜。
2.東坡肉
稍微懂點文學的人肯定都知道，這道菜和蘇軾關系密切，這道菜是大文豪蘇東坡所創。
以豬肉為底，最好用文火煮，糖、酒、醬油會同時加入，所以東坡肉色澤鮮艷，吃起來肥而不膩，入口即化，有淡淡的酒香，可謂色香味俱全！
3.皮亞卡瓦
片兒川最早出現在杭州的百年老店元奎館。因為上面放了雪菜、竹筍、瘦肉，所以味道非常鮮美，而且價格便宜，讓很多食客吃了都覺得回味無窮。
所以壹經問世，便迅速風靡杭州，成為杭州人的日常面食。每天早上來壹碗四川刀削面，是很多杭州人壹天的開始。
4.宋騷語堂
宋騷魚湯以桂魚為主，桂魚刺少，所以清蒸去皮去骨，剩下的鮮魚用火腿絲、香菇筍和雞湯熬制。
這樣煮出來的魚湯淡黃色，晶瑩剔透，鮮嫩爽滑。因為味道和蟹湯差不多，更鮮美，所以有人稱之為“蟹湯”。這道菜熱量極低，是熱愛美食但又擔心發胖的愛美人士的首選。