溫布兄弟
夏天正是吃海鮮的好時候，花甲特別受人們的歡迎，因為它非常好吃。而且花甲可以用在各種場合，做法還是很多的。但是炒花的時候，肉會經常掉下來。這時候應該怎麽阻止肉掉下來？還有怎麽才能讓花甲味道更好？今天我將與妳分享這些技巧。
首先，秘制醬料
自己在家做的花釘和外面餐廳賣的花釘有什麽區別？當然是醬。餐館裏用的是秘制醬。而這個只需要提前調好，然後靜置24小時。妳不覺得時間長，是為了讓他們更好的融合，充分發酵。這個醬料挑起來也很簡單，只需要2份醬油，3份魚露，3份鮮辣醬，12份醬油，照這個調就行了。用多少取決於妳的口味。我說的話，就是1斤花甲。用30克醬。讓我們在家裏試試。
二、花甲怎麽不炸肉？
其實方法很簡單。妳見過酒店的廚師稱勺子嗎？是不是覺得很帥？不僅是為了帥，也是為了保持菜品的完整形狀。其實做花釘也是壹樣的道理。如果用鏟子翻炒，很容易掉肉。但是如果妳把鍋抖壹抖，然後讓花甲均勻調味，那麽就不會掉肉了。其實妳看到之後才恍然大悟，原來很多人都在這個細節上犯了錯誤。
三、如何讓它快速吐沙？
我們最常見的方法是把它放在鹽水裏，讓它吐沙子。但這種方法通常需要1到2個小時，耗時較長。
其實可以試試用溫水泡花甲，因為溫水會給花甲制造危機感。這時候它們會吸入大量的水來保護自己，同時吐出沙子。而且還能加速花釘吐沙，只需要十分鐘左右。只要感覺不熱就用溫水，不要太熱。
其實還有壹個辦法，那就是把他們搖下來。如果妳覺得溫水容易燙花指甲，那我就不跟妳爭了。可以試著搖壹搖。搖晃它們也能讓它產生危機感，然後它就會不停地吐沙子。也有很多網友問要不要搖花，然後就吐了。
好了，能讓花甲變得更好吃的三大秘訣妳們都學會了嗎？歡迎在下方留言區留言評論。
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