如果別人壹直讓妳點餐，那麽點餐就單獨考驗妳的技巧了。其實公務用餐的技巧中有壹個很簡單的原則，我們壹般稱之為“均衡、平衡”。
所謂穩妥，就是涼菜要分四次上；熱菜要上八次。壹般情況下，葷素均衡就是無論冷熱，都要根據葷素的好壞來點，葷素的數量差不多。當然這個平衡取決於妳吃的人數，性別，每個人的喜好。如果妳的領導討厭吃葷菜，而妳點了很多油膩的葷菜，領導肯定會臉色不好。
所謂穩妥，是八人餐的標準配置，所以要根據就餐人數做壹些調整，也可以根據餐廳的食物大小做簡單的調整。
四個涼菜中，最好有壹個木耳和壹個青菜，比如花生、菠菜。這種菜上桌後顏色會比較鮮艷，可以同時多點兩個肉菜。最好的辦法是每個冷菜的顏色要不壹樣，盤子也要不壹樣，因為有時候領導和同事吃飯會遲到，但是領導來了桌子肯定不會空，所以壹般來說，選擇了大量的菜，大多數情況下是為了裝點桌子，也不會讓熱菜的等待時間很長。
所以選了涼菜後，讓餐廳打電話就可以了，熱菜要先點，等領導來了再上菜。熱菜需要牛肉、羊肉、雞肉、魚肉、豬肉，同時要點壹些可以吃的素菜。
總之，雞鴨魚肉都要有，素菜涼菜也要有。慢慢掌握技巧和時間控制，就知道怎麽點菜了。