廈門盛產花生和水果；沿海有許多魚、蝦、蟹、魷魚和文昌魚。它是中國文昌魚的故鄉之壹。主要特產有各種亞熱帶瓜果、魚皮花生、花生酥、菩提丸、青果、餡餅、文昌魚、香菇肉醬、海鮮幹等。
文昌魚:是廈門的珍稀特產，俗稱鱷蟲，主要產於廈門同安劉屋店。文昌魚很小，最多五六厘米長。全身半透明，頭尾尖尖的。是壹種高檔魚制品。其肉質鮮嫩，味道清純香甜，制成幹品，保質期壹兩年。是理想的旅遊購物產品。
金青水果:它是由橄欖、甘草和糖水制成的。酸甜適中，鹹鮮可口，清香撲鼻。具有消食化積、消脹解酒、止頭暈嘔吐、提神健脾的功效。
菩提丸:由橄欖、砂仁、豆蔻、肉桂、沈香、糖水制成。味道香甜可口，有開胃止嘔、消除腹痛的功效。
香菇肉醬:廈門罐頭廠生產的水仙牌罐裝香菇肉醬采用12種原輔料，如鮮豬肉、上等豆角、香菇、辣椒、蔥、蒜等。在制作過程中，嚴格按照配方和制作時間的要求，對材料進行壹罐壹罐的計量，並精心控制蒸煮溫度，使原料快速加工，及時罐裝，保持自身固有的風味。
廈門派:廈門派有兩種。甜餅是用綠豆沙、豬油和糖烤出來的。鹹餅是由肉丁、豬油和糖做成的。用皮脆餡美來形容廈門派壹點都不為過。
魚皮花生:以超級面粉、糖等優質配料為外皮和內包，將花生滾制烘焙而成。選材嚴格，工藝精湛，是壹道頂級菜肴，具有香、脆、鹹、甜的風味。
肉松:鼓浪嶼的“金香”肉松和臘肉絕對是廈門有名的特產。老人和小孩牙齒不齊，用肉松和臘肉熬粥比較好。肉松的特點很明顯:金黃色，好吃，壹條條肉絲，壹簇簇，送到嘴裏，不用多嚼，立馬軟松，滿滿的甜味。而臘肉壹遇到唾液，還沒來得及咀嚼，就已經變成了糊狀。因此，人們經常用它們給年幼的孩子餵粥。
花生酥:又稱“貢糖”。主要原料是花生仁和糖。制作時，將花生仁炒熟去皮，加糖熬煮，然後搗成酥狀，碾壓成型，切成小塊。吃的時候要小心翼翼的把包裝紙剝下來，輕輕的放進嘴裏。會在嘴裏融化，甜而不膩，香味可以噴到臉頰上。除了喝茶，還可以用來做鹹餅的夾心。產品遠銷國內外。
桂圓幹:是同安的特產，顆粒大，皮薄，肉厚，香甜爽口。以前是向封建帝王進貢，現在是中外遊客爭相享用的好果子。同安是中國六大龍眼生產縣之壹，生產的龍眼幹遠銷國內外。