發糕是壹種面食，很多人喜歡吃。發糕作為壹種粗糧面制品，口感相當不錯，發糕的制作方法其實也很簡單。但是，小時候的饅頭是介於饅頭和饅頭之間的壹種食物。因為面條不夠吃，我經常吃玉米面餅和玉米面饅頭。那時候的玉米面餅是純玉米面做的，不加任何白面粉，吃起來感覺很刺耳。有時，為了改善我的生活，我用壹些白面粉和壹些玉米粉來做饅頭。
玉米粉蛋糕
用料:玉米粉500克，白面粉500克，35度溫水1000克，糖50克，酵母10克。
生產方法:
①將玉米粉和白面粉放入鍋中，加入酵母和糖。
②將1000克35度左右的溫水壹次性倒入玉米粉和白面粉中，用筷子將面粉和玉米粉攪拌均勻。
③和面時，不要用手揉面，只需用筷子將玉米粉和白面粉攪拌成均勻的面團，然後將混合好的面團放入較高的溫度下發酵即可。發酵時間約為1小時。
(4)玉米面團發酵後，我們準備壹個容器，將面團放入容器中，抹上表面，撒上葡萄幹或者做大，鍋內加入冷水，然後開火將水燒開，再放入容器中蒸半小時左右。
⑤蛋糕蒸好後，我們把它放在面板上，用刀切成塊。