壹、黑豆鰣魚炒油麥菜的方法。
油麥菜500克，甘珠牌黑豆、鰣魚半罐，大蒜3瓣，鹽適量，糖半湯匙。
工作方法
1.材料:甘竹牌豆豉鰣魚、油麥菜。
2.將油麥菜洗凈，控幹水分，切成兩段。
3.將大蒜壓扁，取半罐鰣魚。
4.不需要額外放油，只需要從鰣魚罐頭裏取油，油鍋加熱，爆香大蒜即可。
5.炒香大蒜後，倒入油麥菜。壹定要大火，不然水就出來了。
6.把油麥菜炒軟，放壹邊，中間放黑豆鰣魚，繼續翻炒，邊炒邊用鍋鏟把鰣魚剁成小塊。
7.加糖和壹點點鹽，因為豆豉鰣魚本身就有鹹味，可以裝盤。
8.很好吃。君君喜歡鰣魚的骨頭。
二、油渣炒油麥菜的做法材料
油麥菜2個300g左右，肥豬肉80g(豬皮和豬肉之間)，大蒜3瓣，油鹽適量。
工作方法
1，油麥菜洗凈，擰成兩段，瀝幹水分。
2、大蒜去衣展平
3.將肥豬肉切片
4、鍋中放少許油燒熱，放入豬肉片，慢慢爆豬油，將油渣炒至微黃。
5.轉大火，放入蒜，炒2-3分鐘。
6.加鹽調味，即可享用。
三、蠔油和油麥菜的做法材料
油萵苣、蠔油、油
工作方法
1.把油麥菜洗幹凈，在水裏加點油，把油麥菜焯壹下，放涼，然後控制水質凈化。
2.鍋中加入底油，大火加入油、生菜、蠔油。把它翻過來。
第四，麻油小麥菜的做法材料
生菜3個，芝麻醬30g，清水25g，65438+鹽0.2g，醋5ml，醬油5ml。
工作方法
1.用清水洗凈浮塵，用淡鹽水浸泡3-5分鐘，沖洗幹凈，切成長段備用；
2.芝麻醬加入清水稀釋，用筷子朝壹個方向攪拌，使芝麻醬和清水融合，繼續加入清水攪拌成均勻的芝麻醬；
3.加入醋攪拌均勻，加入醬油攪拌均勻，加鹽調味。
技巧
1，芝麻醬也可以加壹點雞精和糖調味，我喜歡簡單的果汁；
2、也可以用麻油代替水，麻醬更香，但是我覺得用水稀釋的麻醬已經很香了，加麻油有點太油膩；
3、調芝麻醬最重要的是在稀釋芝麻醬的時候加壹點水，邊加邊往壹個方向攪拌，讓芝麻醬處於均勻順滑的流動狀態；
4.我試過了。芝麻醬和清水的比例大概是1: 1，但是芝麻醬本身比較稠，比較稀，所以加的時候可以加壹點。
5.這種汁可以用來拌櫻桃蘿蔔或味噌面。
我推薦:油麥菜和生菜哪個更有營養？
很多人都有這個疑問:優麥菜和生菜的外觀和味道都差不多。它們是同壹種蔬菜嗎？其實雖然是親戚，但是優邁菜和生菜是兩種蔬菜，營養也是不壹樣的。
從外觀上看，萵筍的葉子比較寬，莖比較圓，像竹筍，比較粗。油麥菜葉子細長扁平，肉質莖細而短，仿佛？微縮版？生菜。從血緣關系來說，生菜和油麥菜屬於萵苣屬，生菜屬於莖用萵苣，油麥菜屬於葉用萵苣的壹個變種。相比較而言，油麥菜更類似於大家熟悉的生菜。
油麥菜又脆又香，有嗎？鳳尾？被稱為。它含有大量的維生素和營養物質，如鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素B1和維生素B2。油麥菜的營養略高於生菜，但遠遠好於生菜。與生菜相比，油麥菜的蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
萵筍有疏通、消積的作用，有助於促進消化；油麥菜有清肝利膽養胃的功效。萵苣素，莖葉微苦，有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳的作用。優脈菜還含有甘露醇等有效成分，具有利尿、活血的作用。生菜的吃法有很多種，燒、炒、涼拌。油麥菜以生為主，可以涼拌，蘸各種調料。如果要炒，時間壹定不能太長。