浸泡清洗後，可以用破壁機把它們打成粉漿，可以壹次完成，也可以分幾次完成。水量也可以自己決定，只要最後變成特別細的粉漿就行。這裏越精致，它的出粉率就會越高，也就是會出更多的果凍。完成後用紗布過濾。這裏壹定要用紗布，但是濾網不夠，因為濾網太厚，過濾出來的水不符合要求。過濾時，用力擠壓，讓水全部流出。
紗布裏會有很多幹豆渣。這個豆渣幹是不需要的。如果能變廢為寶就更好了。將過濾後的澱粉水全部倒入大鍋中，然後等待沈澱。如果妳自己做過涼粉，妳會對這些步驟很熟悉。當它們沈澱後，上面的水就可以全部倒掉，鍋底留下的白色固態就是我們需要的澱粉。把它們挖出來，放進模具裏。
澱粉放入模具後，攤平，然後需要烘幹或烘幹。等完全幹了，就可以拿過來，把幹澱粉搓成細粉。可以把豌豆澱粉裝進保鮮袋，紮好它的嘴。這種澱粉可以儲存很長時間。當我們想吃涼粉時，我們可以取出豌豆澱粉，現在我們可以制作我們想吃的涼粉。取出100克豌豆澱粉，用120克清水融化。
鍋中加入900克左右的水，將水燒開，然後倒入剛剛融化的澱粉水。倒澱粉的時候，帶上小火，慢慢倒，不停攪拌。全部倒完繼續攪拌。攪拌的時候妳能明顯感覺到它的阻力，就是會越來越粘稠。而且妳可以看到它的顏色是那種透明的白色。等到鍋裏的澱粉糊冒泡的時候，已經完全沒了，可以倒入模具了。
現在讓它冷卻，這樣它就可以成形了。定型後就可以小心的脫模了。這是我們做的涼粉。妳可以隨心所欲地把它切成絲、塊或條，切成妳喜歡的任何形狀。放在碗裏，加鹽加糖，加醋加醬油，加點蒜末蔥末，隨妳喜歡加辣椒油，再加點黃瓜絲，我們的涼粉就做好了。真的超級好吃。妳自己試試。