覺得比較多的話，可以按照比例減少
主料紅尖椒2000克 子姜1250克 蒜750克
輔料粗鹽600克 白酒150克 面粉1大勺 小蘇打少許
香辣剁椒的做法
1.
準備好原材料
2.
小紅尖椒用剪刀剪去蒂
3.
加入少許食用小蘇打和壹大勺面粉，加入水，用手充分混合後沖洗，然後用涼白開洗幾次，充分透去生水，仔姜清洗幹凈後也用涼白開充分透去生水
4.
大蒜瓣不用洗，去皮，保持幹凈衛生
5.
用料理機將大蒜瓣絞碎
6.
小紅尖椒和仔姜也用料理機絞碎
7.
將絞碎的大蒜、小紅尖椒、仔姜，混合，加入腌制鹽
8.
加入白酒充分拌勻
9.
裝入到壇子裏
10.
蓋上壇子蓋子，壇沿裏倒入純凈水，密封，放在陰涼幹燥處
11.
等到20天後食用最好，這時候味道充分入味，鹽也腌制透了，亞硝酸鹽的含量比較低了
烹飪技巧1、要提前燒開幾大鍋幹凈的開水放涼；
2、小紅尖椒要選擇新鮮沒有壹點壞的，如果有傷口的不能要，以免清洗過程中進入生水；
3、整個制作過程中不能有生水、不能有油；
4、白酒要選用質量好的高度白酒，用純糧食釀造的比較好；
5、沒有仔姜的可以用老姜，分量酌情減少；
6、鹽要用腌制鹽；
7、制作過程中小心辣手，帶上壹次性手套來操作。
希望我的回答對妳有幫助