豬肝富含銅和鐵，每100g豬肝含銅2.5g，鐵25mg。用青椒炒時，維生素C可被氧化成脫氫維生素C，失去原有功能。？
2.胡蘿蔔？
胡蘿蔔不僅含有大量的胡蘿蔔素，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿蔔和辣椒不宜同吃，否則辣椒的營養價值會降低。吃同樣的食物會產生不好的生化反應，破壞彼此的營養。？
3.黃瓜？
辣椒含有豐富的維生素C，每100 g約為198 mg，黃瓜含有維生素C分解酶，生吃不會失去活性。如果壹起吃，辣椒中的維生素C會被破壞，降低了營養價值。？
4.南瓜？
南瓜中含有維生素C分解酶，能破壞青椒中的維生素C，所以不適合食用。
擴展數據
青椒禁忌；
1、孕婦不吃:青椒是壹種辛辣的蔬菜，孕婦吃青椒會對腹中胎兒造成刺激，容易引起寶寶煩躁等不適，還可能引起自燃癥狀。
2.煮青椒時用火煸炒:青椒含有豐富的維生素C，有補充維生素C的作用..維生素C是壹種不耐熱的營養素。煮青椒時，用火快速翻炒，八成熟時出鍋。
3、不可過量食用:青椒中含有刺激性物質辣椒素，人體如果食用過量，容易引起心跳加速等不適。吃青椒的時候要註意控制量，壹次不要超過60克。
4、牙齦腫痛不要吃:青椒是刺激性的熱性食物，有牙齦腫痛或口腔潰瘍等口腔疾病的患者不能吃青椒，以免對牙齦腫痛或口腔潰瘍等部位造成刺激，不利於創面愈合。
今天的永安。com-妳壹定知道青椒不能和什麽壹起吃。
人民網-吃青椒要註意什麽？青椒禁忌人群有哪些？