鰱魚頭1
佐料
2湯匙切碎的胡椒
調味品
姜4片，蔥3根，蒜4瓣，料酒1小勺，鹽1/2小勺，糖1小勺，蒸魚黑豆油1小勺，胡椒粉適量。
雙椒魚頭步驟1
準備好所需材料。將魚頭清洗幹凈，剖開，均勻抹上料酒和少許鹽(因為剁椒有鹽，所以需要的鹽少)，腌制15分鐘左右，然後倒掉腌制好的魚多余的水分。
第二步
將小米椒和蒜瓣切碎備用。
第三步
姜切碎，和蒜末壹起均勻撒在魚上。
第四步
然後在魚上撒上剁碎的紅椒和小米椒(剁碎的辣椒量根據自己口味決定，不要蓋住魚頭，這樣成品更好看)
第五步
撒壹點糖和蒸魚醬油(這個沒必要，只是我的做法)
第六步
往蒸鍋裏加水。當水沸騰時，可以看到蒸汽。將魚頭放入蒸鍋蒸約15分鐘，然後關火，小火燜3-5分鐘。
第七步
拿壹把勺子，把油加熱。(或者在鍋裏燒熱油)
第八步
魚端上來後，撒上蔥花和蒜末，然後把熱油均勻地澆在魚上。(我的盤子幾乎和蒸籠壹樣大。我在家吃的時候壹般都是用蒸籠端上來的，但是拍照要很辛苦。結果弄灑了好多湯。妳也知道，這個湯是最香的，面條也很棒！)