準備排骨半斤，豆瓣醬15g，蒸豬肉米線80g，鹽5g，小蔥3根，生抽8g，老抽3g，姜5片，十三香3g，花椒油胡椒面適量，土豆壹個，味精少許，糯米50g，香葉兩片，八角壹個。
最好用豬排，買回來就洗幹凈，然後用清水泡兩個小時左右，把血水泡出來，這樣可以有效去除腥味，避免肉變硬。
將泡好的排骨剁碎，放入容器中。加入豆瓣醬，姜片，醬油，蔥花，味精。如果想要辣味，可以加入花椒油和辣椒面，腌制兩個多小時，充分入味。也可以把煙頭腌壹夜，第二天睡覺的時候再用。
將糯米，八角，香葉放入鍋中翻炒。不用加油，小火慢炒。當糯米的表面隨著油炸的時間而變成金黃色時，就可以倒入容器中腌制排骨了。然後加入蒸好的肉粉攪拌均勻，保證每壹根排骨都能包好。
在沸騰的鍋上放壹個箅子，把帶筋的容器放在箅子上，蓋上鍋蓋，大火燒開水，小火蒸40分鐘左右。最好檢查壹下鍋裏的剩余水，防止鍋幹。只要搖壹搖鍋，看看有沒有水。
豬排可以蒸，也可以炸。我最喜歡的食物是蒸豬排，豬排裏有粉。有興趣的話，壹定要試試。非常好吃。