材料:豬肉200g，金針菇100g，小米椒2個，青椒1個，蔥花少許，蒜瓣4個，澱粉適量，姜片適量，醬油2湯匙，孜然粉1湯匙，辣椒油1湯匙，糖少許，鹽少許。
練習:
1.豬肉洗凈，切片，兩面蘸澱粉，用錘子或搟面杖打成肉片，金針菇切壹小段，根部清洗幹凈備用。
2.調醬料:蒜末，青椒丁，蔥花，淋上熱油，炒勻。1湯匙孜然粉，2湯匙醬油，少許鹽，少許糖和1湯匙辣椒油，攪拌均勻備用。
3.鍋中將適量清水和姜片大火燒開，壹分鐘後撈出肉片(肉片好煮)，然後倒入金針菇焯水3分鐘，然後均勻鋪在盤底，再放上肉片。
4.將調好的醬料澆在肉片上，拌勻即可食用！
成分:
土豆2個，豬頭1個，青椒2個，小蔥1個，豆瓣醬1勺，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，十三香少許，水澱粉適量。
練習:
1.豬頭切片，洋蔥和辣椒切絲，土豆去皮切片，然後放入沸水中煮1分鐘取出備用。
2、鍋熱油。豬頭和蔥花炒出香味。1湯匙豆瓣醬用紅油炒香。
3.倒入薯片，翻炒2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，辣椒翻炒均勻，最後勾芡水澱粉。
所需材料:去皮毛豆豬肉
所需調料:小米椒、姜蒜、幹辣椒、花椒、二荊豆醬、醬油、雞精、味精料酒、蠔油。
烹飪步驟:
1，豬肉切丁，去皮毛豆洗幾遍去掉白膜，小米椒和荊條切成圈。
2.鍋內熱油，放入姜、蒜、幹辣椒、花椒炒香。
3.加入肉丁翻炒至變色。加入豆瓣醬，攪拌均勻。倒入壹勺料酒去腥。倒入毛豆翻炒壹分鐘。炒毛豆，加壹碗水，壹勺生抽，壹勺老抽，半勺蠔油煮十五分鐘。
4.待水分幹後，加入小米椒和黃荊、雞精和味精，攪拌均勻，盛出即可食用。
材料:10秋葵、500g豬肉、1姜、半個蒜、適量生抽、適量生抽、適量鹽、適量油。
練習:
1.秋葵洗凈，切成細細的小星星。豬肉切成肉末，大蒜切成肉末。
2.鍋裏放適量的油。油熱後，放入肉丁，炒至熟。加入壹勺醬油，攪拌均勻。
3、然後將油放入鍋中，加入姜末蒜末，翻炒出香味。加入炒好的豬肉，加點醬油，用壹勺蠔油翻炒。放入秋葵翻炒，加點鹽調味。
4.最後用澱粉汁勾芡。好吃又補的秋葵炒肉出鍋了。
食品
五花肉、粉條、大白菜、醬油、料酒、生抽、蠔油、鹹雞精。
練習:
1.先準備好食材，把粉絲煮熟，撈出加壹勺醬油攪拌均勻備用。
2、熱鍋入油，放入五花肉炸至兩面微黃，加入壹勺醬油和壹勺料酒。
3.放入白菜段翻炒至軟，放入粉條，放入壹勺生抽，壹勺蠔油，少許鹽雞精，加兩碗水，中火燉五分鐘左右，撒上蔥花。
成分:
五花肉700g，姜片，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，雞精，鹽，白糖，生抽，老抽，蠔油，白醋，粗鹽。
練習:
1、調醬:加入半勺白糖、半勺雞精、1勺辣椒粉、半勺五香粉、1勺生抽、1勺蠔油，攪拌均勻備用。
2、五花肉切成小塊，皮不削去，冷水鍋姜1大勺花椒，燒開後加蓋燜15分鐘。
3、然後控水撈出，擦去水分，用牙簽粘上小眼，撒上醬汁均勻，腌制半小時。
4.用錫紙包好，豬皮壹面朝上，用牙簽固定，刷上白醋，撒上壹層粗鹽，送入預熱好的烤箱中層，210度烘烤半小時。
5.取出粗鹽，刷上白醋，放在烤網上，烤箱再烤20分鐘(溫度和時間僅供參考)，取出切成片。
食品
豬肉、鹽、黑胡椒、胡椒粉、醬油、料酒、澱粉、面粉、十三香、幹辣椒、蔥蒜、熟花生、熟芝麻。
1，先準備食材，豬肉切片，厚度可以，加入半勺鹽，半勺胡椒粉，半勺花椒粒，加入壹勺料酒，壹勺醬油，抓勻腌制半小時。
2、酥糊:200克澱粉加入50克面粉和250克水，攪拌均勻成稠糊，加入少許黑胡椒，加入少許鹽，加入少許十三香，攪拌均勻待用。
3.將脆皮糊倒入豬肉中，均勻抓勻。放入油鍋中炸至金黃色。取出來煎壹分鐘左右。
4、鍋內留底油，放入蔥、花椒、幹辣椒、蒜片翻炒，放入酥肉，放入熟白芝麻、蔥，翻炒均勻。
成分:
豬裏脊肉，青椒，洋蔥，胡蘿蔔，蔥花，蒜末。
1，醬料:生抽3勺，蠔油2勺，老抽半勺，白糖1勺，香醋1勺，鹽適量，玉米澱粉壹勺，水半碗，攪拌均勻。
2.將豬肉切成大塊，加入少許料酒，鹽，胡椒粉，1湯匙玉米澱粉，靜置15-20分鐘。
3.在豬肉中加入壹個雞蛋，混合適量的澱粉均勻，然後用澱粉包裹豬肉。
4.鍋內油溫六成熱，放入肉段，炸熟撈出。油溫再次升高時，煎至酥脆，全熟。
5、鍋中倒入少許油，放入花椒、胡蘿蔔、洋蔥翻炒，倒入醬汁，放入肉，快速翻炒均勻。