輔料：大蒜、鹽、生抽、老抽、花生油
1.白蘿蔔洗凈後去掉蘿蔔上的小須子（不去皮）後切成比小拇指略細的條。
2.找壹大點的容器，將切好的蘿蔔段鋪在容器裏，鋪壹層蘿蔔均勻的撒壹勺鹽，將蘿蔔殺殺水分。（我的是1根白蘿蔔放了3勺鹽。）
3.腌制1小時後將蘿蔔條攥壹下水分。
4.壹條蘿蔔殺出了有小半碗的水。
5.曬蘿蔔之前壹定要看壹下未來兩天的天氣，最後選擇比較晴朗、幹爽的天氣來曬蘿蔔幹。將殺完水分的蘿蔔條均勻的鋪在向陽的地方開曬。
6.兩天後，蘿蔔條就變成蘿蔔幹了（曬好的蘿蔔幹體積明顯縮小了很多，但扭壹下又有韌度在就基本可以了）。
7.將曬好的蘿蔔幹沖洗幹凈後，用溫水泡開，大約1個小時的時間。
8.海米適量用溫水泡開後控水。
9..紅辣椒6只，洗凈後去蒂去籽。
10.大蒜若幹切末。
11.將泡好的蘿蔔幹撈出，稍微攥壹下水分。
12.將蘿蔔幹切碎丁。
13.處理好的辣椒同樣切碎丁。
14.泡好的海米也稍微切壹下。
15.炒鍋內多放壹些花生油。
16.油熱後先下辣椒碎和蒜末爆香。
17.聞到香味後放切好的蘿蔔丁翻炒均勻。
18.放海米，轉中火翻炒，直至感覺到鍋裏的蘿蔔辣醬的體積明顯減少將蘿蔔幹裏面的水分炒幹了就可以了。
19.放2勺的鹽、1勺白糖、1勺生抽和1小勺老抽調味，轉小火炒至蘿蔔幹入味。
20.待蘿蔔幹入味後我們的蘿蔔幹辣醬就做好了，待辣醬晾涼後裝瓶即可。即食或者放在冰箱平時佐餐都是不錯的選擇。
菜譜小貼士：
1、曬蘿蔔幹之前壹定要看壹下未來兩天的天氣預報，最好選擇在晴朗、幹爽的天氣曬蘿蔔幹，壹來曬得比較快，二來也不會擔心時間久了蘿蔔幹發黴。
2、辣醬的辣度取決於妳選什麽辣椒，我比較不能吃辣所以選了普通的紅辣椒，如果妳愛吃辣的話可以換成朝天椒也可以增加辣椒的量。
3、鹽的多少取決於妳的材料的量和平時口味的清淡，如果口重的可以多放壹點鹽提味，口輕的話就照我的量來就可以了。不用擔心壞掉，只要炒制的時候多放壹點油，多炒會將蘿蔔幹裏面的水分都炒出去就能壹個月。
4、盛裝辣醬的瓶子需要提前用熱水煮壹下，自然風幹後再用。