原料:雞蛋3個，西紅柿1個，洋蔥1個。
材料A:雞精和細糖各1小勺鹽1/2小勺。
材料B:水澱粉1湯匙。
材料C:香油1/2小勺。
練習:1。將雞蛋打入碗中，加入材料A攪拌均勻，制成蛋汁；洋蔥洗凈，切成粉；西紅柿洗凈，切丁。
2.鍋內熱2湯匙油，爆香蔥碎，放入蛋液炒至半熟，放入西紅柿丁和2湯匙水炒至水幹，再放入B料勾芡，倒入C料炒勻。
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家常紅燒排骨
材料:條(或小條)、竹筍、蔥、紅辣椒、姜、蒜、八角。
練習:1。將排骨放入沸水中煮5分鐘醒發，水中加入半勺白醋(這樣可以去除肉的腥味，紅燒肉也可以用這種方法)。
2、將熟排骨撈起，熱油，將搗碎的姜蔥、竹筍壹起炒，炒出香味。熟排骨壹起炒兩遍。
3.準備壹個小鍋，把排骨整齊的排在鍋底，把蔥、姜、筍放在壹起，然後準備調料。
4、八角1、蒜3-4、冰糖、醬油、味精，所有調料倒入有排骨的小鍋裏，加水，淹沒排骨即可。
5.大火燒開，倒入料酒。倒入料酒後，請蓋上鍋蓋，轉小火，慢燒45分鐘左右。汁沒收的時候，加幾片紅辣椒。
6.把煮好的排骨撈起，整齊的放在盤子裏，把所有的食材撈起放在排骨上，剩下的湯留在鍋裏，勾上濃粉澆在排骨上，最後撒上香菜或者蔥花。妳完了！
提示:我做的並不是最正統的方式，而是更省心的方式，因為我會在做這道菜的同時準備其他的菜。放入小鍋後基本上不用管太多排骨了。紅燒肉的做法也差不多，根據個人喜好換壹下食材和調料就可以了。
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其他菜品請參考下面的網頁。都是家常菜譜。
/S _ Cai pu/蔡溪/Caixi201.htm