材料
黃瓜、幹辣椒、醬油、保鮮盒、青辣椒、姜、蒜、油2兩、醬油500克、味精適量。
工作方法
1，黃瓜洗凈切塊去瓤，這是關鍵。如果不撈出，容易軟脆，然後切成小條，少鹽腌制壹夜(或幾個小時)，瀝幹備用。
2.炒鍋放油2兩左右，將幹辣椒炒香，然後將500克醬油倒入整瓶，燒開醬油水後關火，再加入適量味精放涼。
3.在保鮮盒中，放入腌黃瓜條、青椒條、姜條，然後放入蒜片，將冷卻的醬油水倒入冰箱保存，隨身攜帶。
做法二，
材料
黃瓜2根，去皮，兩頭細，米醋80毫升，白糖4茶匙，鹽1茶匙，新鮮姜末11/2茶匙。
工作方法
1.用刀把黃瓜切成兩半，挖出大籽。然後橫向切成薄片。
2.在壹個小碗中，混合醋、糖、鹽和姜。將黃瓜放入碗中，攪拌幾次，使黃瓜片與調料混合均勻。黃瓜放在冰箱裏至少可以吃1小時。
練習三，
材料
材料:黃瓜500克，大蒜2瓣。
調料:1小勺鹽、1小勺醬油、2小勺醋、5小勺糖、半大勺麻辣豆豉、2大勺香油。
工作方法
1.黃瓜洗凈，切成厚片，加鹽，抓勻，蓋上保鮮膜腌制過夜。(黃瓜片的厚度要均勻。如果太濃，就不容易入味了。太稀了就沒味道了。腌制時間壹定要長。只有水充分腌制，黃瓜的味道才會香脆。)
2、酸洗後有明顯的水。
3.充分擠出水分。(水分壹定要充分擠出來，這樣口感會更脆。我捏了壹次，又捏了壹次。)
4.加入所有調味料和蒜片，攪拌均勻。繼續腌制半天或者壹天。腌制的時間越長越好吃。)
做法四，
材料
黃瓜，2杯生抽，1杯白糖，1/4杯白酒，3片姜，2大瓣蒜和蔥。
工作方法
準備黃瓜:
1，黃瓜兩包，約1700g，洗凈；
2、切成手指長度，切四半；
3.在黃瓜條上撒約1/4cup鹽，殺水。半小時後倒掉水，用清水洗兩遍。
4.放在下面能漏水的容器裏，上面壓重物，過夜。第二天黃瓜明顯少了。
準備果汁:
1、2杯生抽、1杯白糖、1/2杯白酒、3片生姜，放入鍋中，小火加熱，煮沸後關火；
2.大蒜2瓣，切成小薄片，加入汁液；
3、洋蔥片免費；加入果汁。
成品:
1.將黃瓜加入汁中，用1/8杯玉米炒花椒油(約30-40粒)，澆在拌好的黃瓜上。馬上就可以吃了。很好吃。有辣椒的味道，完全感受不到白酒的味道，口感不錯。但是沒有市售的那麽脆。泡壹會兒可能更好。
2.冷卻後，將這些黃瓜裝瓶，得到兩瓶(容量為380克的大瓶)。