相關成分:
砍
梨樹
蓮藕
馬鈴薯
烤排骨(烤箱食譜)
原材料和步驟
1.2.排骨切碎洗凈。清水浸泡1-2小時，中間換水1-2次。
浸泡是為了去血。如果有很多血，可以把肋骨焯壹下。買排骨的時候都是讓屠夫用別人的大刀砍，自己的刀不用砍。
3.排骨洗凈，瀝幹水分，加入1-2勺料酒，撈勻。
4.準備鹵汁:梨半個、蔥、姜、蒜(如圖，蒜多壹點會更香)、黑胡椒、辣椒醬、蠔油、醬油、橄欖油、少許糖。
5.將蔥、姜、蒜切碎，加入排骨中。
6.把梨搓成梨糊，加到排骨上。
7.加入1湯匙蠔油，1湯匙辣椒醬，適量生抽，少許鹽和糖，黑胡椒，拌勻。
醬是鹹的，所以不要放太多鹽。
8.放入冰箱腌制過夜。
為了方便中途翻面，讓排骨口感均勻，我用了保鮮袋的排骨，把袋子紮緊。在我看來，排骨至少要腌制12小時，等著妳也不會後悔。
9.？預熱烤箱，200度。取出腌制好的排骨，加入1湯匙橄欖油，拌勻，將排骨均勻放入烤盤。
我懶得洗烤盤，就先鋪了壹層錫紙。
10.在袋子裏撒上多余的腌料，表面蓋壹張錫紙，中層，200度，烤30分鐘左右，直到排骨熟透。
至此，可以結束了。此時的排骨口感綿軟多汁，對更好口感的追求還在繼續。我喜歡幹性皮膚。
11.將烤好的排骨放在烤架網上，放入烤箱烤六七分鐘，直到表面的汁液幹透。
會有醬汁滴落，烤網下面會鋪壹層錫紙，方便清洗(可以用步驟10中用來覆蓋的錫紙)。
12.去掉肋骨。上壹步10烤盤裏還有很多鹵汁。妳可以將蓮藕或土豆切片，平放，放入烤箱烘烤。