如何辨別青椒辣不辣？請告訴我。

辣椒炒肉絲是壹道極其美味的菜肴，或者說用辣椒炒個別食材也是家常炒菜中非常受歡迎的壹種形式。辣椒永遠是餐桌上不可或缺的風景。當然，有些人喜歡吃辣，有些人不喜歡。市場上賣的辣椒，即使在同壹堆，也分辣和不辣。怎麽才能分辨出是不是辣？辣VS不辣選擇辣椒的時候，看它們的小身板。如果它們又寬又肥，尖鈍，個頭大，顏色相對偏黃，這種辣椒吃起來就不辣了。反之，體細長、體窄、尖尖、顏色相對深綠的辣椒則是辣的。去籽的時候最好戴橡膠手套，不然會很辣，不舒服。如果手被辣椒辣到，用醋洗可以緩解。

另外，買辣椒、花椒、青椒的時候，要選擇色澤鮮艷、挺硬、無裂紋的(否則存放時容易腐爛)才新鮮。最重要的是捏住椎弓根。如果很淡，說明放了幾天了，不新鮮，買回家也撐不了多久。

摩擦它。拿起來輕輕擦，手上沾不到顏色；

第二種味道。是很好的辣椒，吃起來辣，不嗆喉嚨。

三，看。檢查是否有雜質，包括小樹枝和碎葉子，很容易分辨出辣椒粉。

辣椒粉應為紅色或紅黃色、油狀、均勻的粉末，由紅辣椒、黃辣椒、辣椒籽和部分辣椒混合而成。有辣椒固有的辣味，聞著刺鼻，打噴嚏。

辣椒粉中常見的摻假物有麩皮、黃麥片粉、番茄幹粉、鋸末、幹菜葉粉、紅磚粉等。

1。摻假辣椒粉是磚紅色的。如果把質量差的辣椒磨成質量好的辣椒面出售，這種殘次品看起來又細又花，摻假品聞起來有壹點或沒有辣味。

2。如果發現辣椒粉顏色較淺，呈黃色，放入口中感覺黏黏的，放入清水中能糊，則是摻入了玉米粉等黃色顆粒。

3。如果通過仔細觀察，發現辣椒粉中黃色粉末太多，鼻子裏有豆腥味。

味道有點甜，是摻了豆粉的。