隨著炸雞文化的流行，很多人喜歡吃炸雞，喝啤酒來感受不壹樣的生活；為什麽炸雞店那麽多，炸鴨子那麽少？歸根結底還是成本高，不好吃。自然沒有多少人願意嘗試開壹家烤鴨店。
壹是鴨子成本比較高，導致很多人不願意拿油炸鴨子當食物。每次吃炸雞都在想為什麽看不到炸鴨店。有北京烤鴨，為什麽沒有烤鴨？主要是成本真的很高。
很多人會覺得雞鴨鵝都是家畜，而且都差不多。事實上，與雞相比，鴨、鵝等家畜的繁殖是有限的。雞可以留下來品嘗，甚至因為放養而變得更加美味，但是鴨鵝就不壹樣了，它們的繁殖其實會受到限制，甚至會因為氣溫的高低而死亡。高成本養殖自然會讓鴨鵝成本更高；對於商家來說，不會隨便拿這些高脂肪的東西來吸引顧客。
二是鴨鵝等家畜脂肪含量高，油炸完全難吃。大家自然都喜歡低脂肪的雞。市面上真的沒有炸鴨肉嗎？沒有，其實很多地方都有人嘗試過，但是味道真的差強人意，還不如烤鴨。
富含脂肪和水分的鴨子本身就是大量的油。直接選擇油炸的話，全鴨就是壹種。油膩？那種感覺！因為味道實在不好，市面上很多人會直接把肥肉多的鴨子烤了。烤鴨可以把鴨子的大部分水分去掉，留下脂肪，味道完全不壹樣。為什麽炸雞這麽受歡迎？歸根結底，雞肉的脂肪含量真的不高，尤其是減肥的人都知道，雞肉最適合減肥。
味道不好，成本又貴，市面上很少有炸鴨。