排骨750克
3湯匙叉燒醬
1湯匙辣椒醬(可以用鮮辣椒磨碎代替)
1湯匙甜辣醬(可用蒜粉代替)
2湯匙料酒
2湯匙醬油
1茶匙蜂蜜(喜歡甜食可以放壹茶匙)
1茶匙切碎的黑胡椒
大蔥二段
姜1塊
香辣蜜汁烤排骨怎麽做？
將整個排骨放入盆中浸泡半小時，然後沖洗幹凈；也可以把排骨切成小塊，烤好後每盤放2~3塊，然後把水果和蔬菜放在壹起，這是西餐宴會客人很好的主菜。
湯鍋加入冷水和1湯匙料酒，然後放入排骨燒開，撇去浮沫，不放鹽，因為後面腌制的醬料鹹度足夠。
然後放入蔥、姜(用刀打碎)用小火煮30~40分鐘，至肉完全熟爛，但不要至肉無骨不成形；然後取出晾幹至不燙手待用；排骨湯可以過濾儲存做肉湯。
將叉燒醬、辣椒醬、甜辣醬、料酒、生抽、蜂蜜、剁碎的黑胡椒放入大盤中，然後加入半勺排骨湯，攪拌成濃稠的醬。不要再加鹽了。我覺得醬的鹹味就夠了。
用刀把煮熟的排骨沿著骨縫垂直切開，不要把另壹端切到底，或者連在壹起；然後放入醬汁中，蓋上保鮮膜腌制過夜。
在烤架或烤盤上鋪上錫紙，將腌制好的排骨放在錫紙上，然後用刷子小心地將醬汁刷遍排骨，放入預熱到220度的烤箱中烤20分鐘；然後翻面再刷壹遍醬烤20分鐘；最後把排骨的壹面洗幹凈，再刷壹遍醬汁放入烤箱上層250度烤5分鐘。表面輕微燒焦。(最後這壹步，壹定要觀察烤箱裏的排骨，註意不要燒焦，只是輕微燒焦。).如果有裸露的骨頭部分，烤之前用錫紙包好，避免燙傷。