輔料:芝麻1，枸杞1。
調料鹽1茶匙，雞精1茶匙，蒜5瓣，醬油1湯匙，香醋1湯匙，香油3滴，水適量。
做法:1。菠菜洗凈，用淡鹽水浸泡15分鐘。
2.將菠菜切成4厘米長的段。
3.用壓蒜器將蒜瓣壓成泥，枸杞用溫水泡軟，制得調味汁。
4.將芝麻放入炒鍋中，炒至微黃有香味。
5.鍋燒開後，放入菠菜焯水3分鐘。
6.冷卻後取出水，控幹。
7.將菠菜幹放入碗中，加入蒜泥、生抽、香醋、鹽、雞精，再撒上熟芝麻、枸杞，淋上幾滴香油拌勻。
2.堅果菠菜食材:菠菜400g，花生50g(炒)。
配件:腰果12。
調料:鹽1茶匙，味精1/3茶匙，生抽1/2茶匙，香油1茶匙，陳醋1/2茶匙。
做法:1。鍋裏放壹點植物油，然後把腰果炸至金黃色取出。
2.加入花生，炸至金黃色，撈出。
3.將菠菜洗幹凈，放入鍋中水燒開，然後將菠菜稍微燙壹下，立即取出放入冷水盆中，擠出菠菜中多余的水分，在案板上切成段，在切好的菠菜盆中加鹽。
4.加入味精和醬油。
5.倒入陳醋和香油拌勻。最後撒上炒好的花生和腰果。
三、紅油菠菜粉絲食材:粉絲100g，菠菜400g。
輔料:蟹味菇200克。
調料:鹽、醬油、香醋、蠔油、香油、辣椒油。
做法:1。紅油、鹽、醬油、香醋、蠔油、香油。
2.將嫩菠菜洗凈，切成3厘米長的段。
3.蟹味菇去根洗凈。
4.粉絲用水浸泡至軟，沸水焯透，撈出，放入冷開水中冷卻。
5.將蟹味菇放入沸水鍋中，焯透後撈出。
6.將菠菜放入鍋中，焯透後取出。
7.將菠菜、粉條、蟹味菇放入大碗中，倒入調好的汁。
8.加入紅油，攪拌均勻。
四、生姜空心菜塔食材:菠菜400克
配件:枸杞1捏
調料:鹽、醬油1/2湯匙、雞粉1茶匙、姜1茶匙、香醋2茶匙、香油3茶匙。
做法:1。生姜去皮，切塊。
2.姜汁用少許開水浸泡10分鐘。
轉移醬油
4.加入香醋、雞粉和鹽。
5.把鍋裏的水燒開，把洗凈瀝幹水的菠菜放入水中，然後撈出瀝幹水。
6.加壹點香油，保證它的顏色。
7.加點枸杞，吃的時候拌姜汁。
8.取壹個深的容器，把拌好的菠菜放進去，壓緊，然後倒扣在盤子裏。