驢打滾又稱豆粉餅，是北京小吃的古老品種之壹，起源於滿洲。《在驢上打滾》是黃米餡的長卷。因卷鋪蓋在黃豆之下，吃時長卷滾在豆粉上，形似驢打滾，故名。煮熟的“滾雪球驢”裹上豆粉，金黃色，香甜軟糯，別有風味。是壹種老少皆宜的傳統小吃。
豌豆黃北京傳統小吃。按照北京習俗，農歷三月初三吃豌豆黃，所以豌豆黃每年春季上市，壹直供應到春末。北京的豌豆黃有兩種，壹種是北海公園裏用仿膳做的所謂宮廷小吃，壹種是街頭小販賣的粗糙的豌豆黃。這兩種零食都叫豌豆黃，但是用料、工藝、價格都大不相同。豌豆黃是回族的民間小吃，後來傳入宮廷。
糖烤是北京人常吃的早餐小吃之壹。距今已有300多年的歷史，其中以大順齋的糖水最為著名。餅色淡黃，皮脆，內瓤層次分明，結實順滑。
艾窩窩是北京的傳統風味小吃。每年農歷新年前後，這個品種在北京的小吃店壹直供應到夏末秋初，所以艾窩窩也是春秋品種，現在壹年四季都有。其特點是色澤潔白，球形，質地粘稠，味甜。不僅北京人喜歡這種小吃，來北京的外國人也經常想嘗嘗這種中國著名的穆斯林小吃。
這種由油炸紅果制成的甜點據說是清朝的宮廷小吃，也是北京的特色小吃之壹。雖然叫炒紅果，但其實不是炒的，是用糖水煮的。看起來晶瑩剔透，吃起來酸甜可口，是非常地道的北京美食。
嘴角含笑也叫“笑棗”。本品炸裂成大嘴，似笑嘴，故稱笑嘴。說到老北京小吃，印象最深的就是其獨特的造型和脆甜的口感。
老北京和渣江面無疑是北京的主人。時至今日，在北京胡同的院子裏，還能看到這樣的場景:街坊鄰居在用餐門口聚成壹堆，端著壹碗渣江面，碗裏放壹根脆黃瓜，蹲在院子裏或門口，吃兩口渣江面，咬著黃瓜，不耽誤聊天或下棋。
灌腸是北京特有的風味小吃，早在明故宮的歷史上就有記載。最初的灌腸是用豬的大腸做的。
它是由澱粉和碎肉做成的。後來隨著歷史的發展，灌腸的制作工藝發生了變化，用澱粉、紅曲、香料將其倒入豬小腸中成型。灌腸講究在豬的大腸裏煎，所以是正的。
油炸灌腸總是壹股豬腸味。
炒肝，北京特色小吃。具有湯色鮮亮，醬紅色，肝腸肥美，味濃而不膩，瘦而不粘的特點。炒肝是由宋代民間食品“煮肝”、“炒肺”發展而來的北京小吃。它由豬肝、大腸、大蒜和澱粉制成。
老北京奶酪，最初起源於北方少數民族，是用牛、羊奶制成的半凝固食品。它是乳白色的，光滑而有營養，入口即化。奶酪曾是元明清宮廷禦膳珍品。
糖葫蘆酸甜可口，老少皆宜。它不僅好吃，而且很漂亮。糖葫蘆有著悠久的歷史，據說起源於大約800年前的南宋邵熙時期。冬天，“糖葫蘆，糖葫蘆……”會在老北京的大街小巷聽到。春節是糖葫蘆的銷售旺季。
蕓豆卷，北京的民間小吃，後來傳入清宮。具有色澤潔白、質地柔軟細膩、餡料香甜爽口的特點。傳說慈禧太後聽到有商販在宮外叫賣，就把他們叫入宮中品嘗。她覺得很好吃，就命禦廚專門做了，蕓豆卷就成了慈禧的餐前禦點。
北京用錢包燒的小吃壹直以品種多樣、口味獨特而聞名。其中，提到用錢包燒紙就很嚇人。
恐怕沒有幾個“老北京”不知道。它不僅歷史悠久，而且風味獨特，所以壹直享有很高的聲譽。用錢包燒是壹種油炸食品，色澤金黃，清香可口。北京是最著名的
燒毀錢包的應該是位於北京前門大街外門框胡同的瑞賓樓餐廳。
奶油炸糕，著名的北京風味小吃，是“老北京十三絕”之壹。奶油炸糕圓形，外嫩，香味濃郁，易於消化。奶油炸糕是壹種非常有營養的小吃品種。
京味小吃中的名小吃，大多是回族同胞經營的。腹爆早在清朝乾隆時期就有記載。爆肚是將新鮮的牛肚或羊肚洗凈、整理後，切成條狀，用開水煎熟，蘸上油、麻醬、醋等調料制成。質地鮮嫩，口感酥脆。