香草辣乳鴿
從外觀上看，這道菜和脆皮乳鴿沒什麽區別，但吃到嘴裏，香茅味突出，辣味濃郁。做這道菜時，要用小米椒腌制，使之鮮辣；鹵制時，用麻辣鹵水使其辛辣；搭配蘸碟，有泰式甜辣醬，更添甜味。
制作:
1.將乳鴿宰殺，放入鍋中，加入百裏香、檸檬草、鮮香茅、小米椒和鮮檸檬片，拌勻，腌制30分鐘，放入開水鍋中浸泡，取出沖洗幹凈。
2.把麻辣鹵水燒開，放入乳鴿，調成小火，泡到剛剛熟，然後撈出，再掛脆水，再掛幹表面水分。
3.上菜時，將幹乳鴿放入五成熱的油鍋中，炸至表皮金黃酥脆，撈出碎塊裝盤，配以五香鹽和泰式甜辣醬即可。
奇鱸魚排
制作:
1.將海鱸魚宰殺清洗幹凈，取兩條幹凈的魚，用斜刀片切成厚片。
2.將魚頭剁成兩半，用鹽、料酒、姜蔥汁腌制，然後將蛋液拖勻，均勻粘上面包糠，放入五成熱的油鍋中炸至金黃酥脆，撈出瀝幹水分。
3.最後配上番茄醬碟和花生鹽碟。
荷花池歐飄香
制作:
1.將蓮藕切成夾刀片，將馬蹄豬肉膠沖泡後拍勻生粉，然後放入有少許油的鍋中煎熟備用。
2.將黃椒塊、紅椒塊、蜜豆段放入少量油和鹽水中翻炒待用。
3.鍋中雞油燒熱，放入蓮藕夾、紅椒塊、黃椒塊、蜜豆段，翻炒後倒入碗醬(加鹽、雞粉、香油)，即可食用。
蜜豆是雙脆的
制作:
1，把寶放在盆裏的手掌裏，加入姜片、蔥段和舀水，拌勻，腌制1小時，然後用流水沖洗幹凈。
2.手掌瀝幹水分後，加入鹽、糖、蠔油、吉士粉、蒜粉腌制備用。
3.將蜜豆放入少量油和鹽水中翻炒，倒出晾幹備用。
4、鍋裏放色拉油，燒至五成熱時，放在手心抹平，倒出油。
5.鍋裏燒熱雞油，把蒜炒香，再把蜜豆炒幾下，然後倒入半碗稠醬(用鹽、雞粉、香油、胡椒粉調好)，倒入手心，再倒入剩下的壹碗稠醬，攪拌均勻，再撒上琥珀核桃。
海鮮蒜蓉蒸秋葵
制作:
1，秋葵洗凈，切成兩半，與適量熟蒜拌勻，放在碟底。
2.將墨魚仔洗凈，與適量熟蒜和生粉拌勻，放在秋葵的盤子上，然後放入蒸鍋蒸5分鐘，取出，放幾個扇面在水面上飛，撒上蔥花，倒入沸油刺激香味，最後淋上醬油。
鶴鄉米諾秋子黃
制作:
1.將糯米用清水浸泡，加鹽、香油、胡蘿蔔粒拌勻，然後放在蠍帝的殼上，放在蓋著荷葉的竹籠裏蒸。
2.蠍子皇的肉洗凈，加入醬油拌勻，然後放在蒸好的糯米上，蒸3分鐘至熟，撒上蔥花和辣椒圈，蒸幾秒鐘。
綠色家庭小菜園出品