輔料:油、鹽、醬油、豬肉、木耳、雞蛋1、香菜、蔥姜、八角1、澱粉、蝦油、韭菜醬、香油、內酯2g、料酒。
1.黃豆洗凈浸泡8小時以上。
2.首先，根據炒菜杯中的刻度，加入800毫升水，加入泡好的黃豆，蓋緊杯子。
3.將料理機插上電源，打開鑰匙，從低檔逐漸調高檔。停在1 20秒，豆漿就做好了。
4.磨好的豆漿用棉布過濾。豆漿很濃，加了100多毫升的水。
5.將2g內酯放入燉豆腐的容器中，加入10g水，攪拌至內酯完全融化。
6.將豆漿倒入鍋中，煮5分鐘。用勺子不停攪拌，避免糊鍋，撇去上面的泡沫，關火，讓豆漿溫度降到90度左右。
7.迅速將煮好的豆漿倒入內酯水中，攪拌幾下，豆漿中不要加入內酯。
8.蓋上蓋子，保溫，靜置15分鐘。我用的小碼燜鍋保溫性好，冬天最好放在暖和的地方。
9.將豬肉切碎或剁碎，將雞蛋倒入碗中，將泡好的木耳切成條狀，蔥姜切碎。
10，將肉末用醬油、料酒、澱粉腌制10分鐘。
11.鍋中加油，放入八角炒香。
12.加入蔥姜末翻炒至肉末變白。
13，加醬油。
14，加入木耳翻炒幾下。
15，加入適量水或高湯煮沸，加入水澱粉勾芡。
16，倒入打碎的蛋液，鍋中加入香油、蝦油、鹽，最後放入香菜碎。
17，豆腐腦已經治好了。
18，用勺子輕輕挖成薄片，放入碗中。
19，倒入準備好的鹵水，吃的時候加壹點韭菜醬，辣的時候加壹點辣椒油或者辣椒粉。