原材料:
苦瓜1 ~ 2，銀杏20。食材只需要簡單的鹽、味精、澱粉。
練習:
1.白果洗凈，苦瓜洗凈，切丁。
2.苦瓜和銀杏用開水浸泡壹會兒，然後立即撈出。
3.炒鍋加少許油，放入銀杏、苦瓜和調料翻炒。
4.用澱粉勾芡即可食用。
銀杏芥末木耳湯
菜名白果芥末木耳湯做法燉菜家常菜譜主料幹貨口味清淡成湯湯。
材料
原料:白果50克，芥末150克，木耳150克，清湯750克。
調料:鹽5克，雞精3克，糖1克。
制造
1.白果洗凈，木耳泡發，芥菜切條備用。
2、鍋放在火上洗凈，放入清湯、白果、木耳，大火煮開後小火燜20分鐘，再放入芥末燉10分鐘入味。
功效
銀杏葉有壹定的治療作用。
黑木耳含有豐富的蛋白質、糖、維生素、鈣、鐵等礦物質。
愛的技巧
壹般人群都可以吃。
銀杏燒雞
原材料:
1250g幹凈母雞、250g白果、750g清湯、500g豬油、20g雞油、50g姜、蒜白、料酒、2g辣椒、胡蘿蔔、5g鹽、1g味精、25g濕澱粉。
練習:
1)將白果去殼去芽，將炒鍋放在大火上，加入豬油燒至六成熱，將白果炸至入皮，撈出。
胡布切成小梅花，煮熟；(2)將幹凈的雞肉放入沸水中焯壹下，然後撈起，用清水沖洗幹凈；(3)在高湯中加入姜、蔥、料酒、胡椒粉和雞肉，小火加熱，待雞肉熟至八成熟時加入白果和精鹽，白果燒焦時將雞肉放入盤中，將白果圍在雞肉周圍；把鍋裏的湯放在大火上，撈出姜、蔥，勾上濕澱粉，用味精、雞油把湯勾芡拌勻，叫在雞上，在雞周圍放上胡蘿蔔、梅花。
豆腐銀杏豬肚湯。
材料
五花肉
朱智二良
銀杏堅果1/2飯碗
生薏仁和熟薏仁分別是1/4飯碗。
六個馬蹄鐵
工作方法
先把豬肚子裏的肥肉去掉，翻過來，用鹽和玉米面揉壹下，清水沖壹下，再重復幾次，最後用開水滾壹會兒，再用清水沖壹下；
樹枝和竹子，用清水洗凈，折斷；
將白果去殼去心，用開水浸泡壹會兒，脫去衣服；
用水清洗生的和熟的薏苡仁；
馬蹄剝皮、蹄鐵、切片；
將適量清水放入泥鍋中，用武火煮沸至水沸騰，然後將所有食材放入其中，改中火煲約三小時，加鹽調味，即可食用。
註意
此湯具有健脾開胃、滋陰補腎、祛濕消腫的作用，滋補而不燥。
銀杏烤牛肉
食品配料
牛肉750克，蔥50克，白果250克，姜50克，醬油50克，糖20克，澱粉10克，味精3克，精鹽3克，大豆油40克。
美食實踐
1.牛肉洗凈，切成4厘米見方的塊。
2.將白果去皮，用油撇去果仁，撈出，放入開水中，用布擦掉嫩皮。
3.燒熱炒鍋，加入少許油。加入糖10g，紅時加入牛肉塊，翻炒片刻，待糖色與肉塊攪拌均勻時加入開水，加入白果仁、糖10g、蔥段、姜片，小火煮沸。
4.將蔥姜撈起，用清水調好澱粉，倒入炒鍋，勾芡，撈出。
美食特色
汁濃而香，軟而鮮，鹹而微甜。
銀杏蓮子粥
材料:白果(幹)60克，蓮子50克。
材料:燕麥片30g芡實30g龍眼肉30g大棗(幹)15g。
調料:15g冰糖，各適量。
生產方法
1.蓮子用溫水浸泡；
2.銀杏果洗凈，泡軟，去銀杏心；
3.芡實、桂圓肉、紅棗洗凈備用；
4.鍋中加入約2000毫升冷水，放入麥片、白果、芡實、桂圓肉、紅棗，先用大火燒開；
5.然後繼續小火煮15分鐘，加入蓮子煮10分鐘；
6.最後加入果糖拌勻，即可食用。
銀杏雞丁
材料:雞肉350克。
材料:銀杏(新鮮)100克柿子椒20克青椒20克蛋清80克。
調料:醬油3g澱粉(豌豆)5g蔥5g姜5g黃酒10g白糖3g味精1g香油1g鹽2g植物油各50g。
生產方法
1.雞肉切丁，加入適量蛋清、生抽、濕澱粉，拌勻腌制半小時以上。
2.白果去殼，切成四半；青椒和紅椒分別切成小方塊。
3.將油加熱至七成熱，放入白果丁，用小火煎至金黃色，3分鐘後撈出。
4.當鍋裏的油加熱到七八成時，放入雞丁，滑開，熟了取出瀝幹。
5.炒洋蔥、姜末、青椒等。在幹凈的鍋裏，然後放入雞丁和白果，用大火炒勻，加入鹽、料酒、糖、味精和香油，翻炒片刻。
油炸銀杏
食材:銀杏、豆芽、辣椒、胡蘿蔔、三層肉、韭菜。
步驟:
1.將銀杏泡軟，然後撈起待用。
2.將三層肉切片，放入油中炸。依次加入辣椒、胡蘿蔔、豆芽、韭菜，翻炒後放入碗中備用。
3.將白果放入鍋中翻炒，出鍋前加入炒好的食材，調味。
銀杏燒雞
川菜
特點是味道醇厚清新，雞肉嫩滑，銀杏香甜。
原料:凈母雞1250克，白果250克，清湯750克，豬油500克，雞油20克，姜、蒜白、料酒各50克，花椒、胡蘿蔔各2克，鹽5克，味精1克，濕澱粉20克。